主食
パルミジャーノご飯入り☆イカのファルシ
投稿日2015/09/22
更新日2015/09/22
調理時間20分
パルミジャーノをたっぷり混ぜたご飯を入れたイカのファルシです。
材料3人分（イカの大きさに合わせてご飯の量は加減して下さい。 レシピでは皮はむいていませんが、固さが気になる場合はむいて下さいね。）
- するめイカ2杯
- ご飯250g
- パルミジャーノ(すりおろす)50g
- ガーリックパウダー小さじ2/3
- 塩ひとつまみ
- 白こしょう少々
- パセリ(みじん切り)大さじ2
- 玉ねぎ(みじん切り)50g
- バター小さじ1
- トマト缶詰め(カットタイプ)80g
- 白ワイン30ml
- 水30ml
- 鶏がらスープの素小さじ1
- ブラックオリーブ(粗みじん切り)5個
- オリーブオイル小さじ1
作り方
ポイント
イカは火を通しすぎると固くなるので短時間で火を通す。
- 準
イカは内臓、足、軟骨を抜いて内側をきれいに洗い、水気をふく。
- 1
耐熱ボウルに玉ねぎとバターを入れ、６００Wの電子レンジで １分半加熱する。 ボウルの中にご飯、パルミジャーノ、ガーリックパウダー、塩、 白コショウ、パセリを入れ混ぜる。２等分にする。
- 2
イカの胴の中にご飯をそれぞれ詰め、楊枝で留める。 小鍋に白ワインを入れ中火にかけ、アルコールを飛ばす。 次にトマト缶、水、鶏がらスープの素、ブラックオリーブを加え ふつふつとしてきたら、イカを入れる。 ３、４分転がしながら短時間で火を通す
- 3
器にソースを敷き、その上にイカを盛り付ける。
レシピID
131688
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