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スモークサーモンとイクラの親子クリームパスタ

  • 2014.01.14

  • 112908
    スモークサーモンとイクラの親子クリームパスタ
    スモークサーモンとイクラの親子クリームパスタ

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    スモークサーモンを薔薇に見立てて。
    華やかでインパクト大な一品です。
    とっても簡単で美味しいので、ここぞという時の勝負料理にも、忙しい時のクィックメニューにもオススメです。

    材料(2人分)

    160g
    180g
    好きなだけ
    200ml
    1個分
    大さじ3
    10g
    大さじ2
    大さじ2
    適量
    適量
    適量

    作り方

    1

    ☆パスタ用のお湯を沸かす

    2

    ☆スモークサーモンの薔薇を作る
    スモークサーモンの凹凸のある方を上にして花びら状に巻いていきます。出っ張った部分が重ならないよう少しずらしながら、小→中→小→中→大の順番に巻くことで立体的な花びらになります。

    3

    ☆パスタを茹で始める

    4

    ☆クリームソースを作る
    ボウルに生クリームと卵黄とパルミジャーノを入れて泡だて器で混ぜます。フライパンにバターを溶かし、上記の生クリームと白ワインを入れ一煮立ちさせます。温め過ぎ注意。イクラとケッパーを大さじ1ずつ入れ、胡椒で味を調える。

    5

    ☆仕上げ
    茹で上がったパスタをソースと合わせてからお皿に盛る。スモークサーモンを真ん中に乗せ、その周りにイクラとケッパーをちりばめる。最後にディルとチャービルを飾って完成。

    ポイント

    ケッパーとディルはサーモンと相性抜群です。

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