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スモークサーモンとイクラの親子クリームパスタ

20

2014.01.14

分類

調理時間: 20分

ID112908

hi-osh

hi-oshの週末レシピ

スモークサーモンを薔薇に見立てて。
華やかでインパクト大な一品です。
とっても簡単で美味しいので、ここぞという時の勝負料理にも、忙しい時のクィックメニューにもオススメです。

ブランチ おもてなし スモークサーモン オイル系パスタ 記念日 生クリーム 時短

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材料(2人分)
お好みのパスタ 160g
スモークサーモン(スライス) 180g
イクラ(甘塩) 好きなだけ
生クリーム 200ml
卵黄 1個分
パルミジャーノ・レッジャーノ 大さじ3
バター 10g
白ワイン 大さじ2
ケッパー 大さじ2
胡椒 適量
ディル 適量
チャービル 適量
作り方
Point!
ケッパーとディルはサーモンと相性抜群です。
  1. ☆パスタ用のお湯を沸かす
  2. ☆スモークサーモンの薔薇を作る
    スモークサーモンの凹凸のある方を上にして花びら状に巻いていきます。出っ張った部分が重ならないよう少しずらしながら、小→中→小→中→大の順番に巻くことで立体的な花びらになります。
  3. ☆パスタを茹で始める
  4. ☆クリームソースを作る
    ボウルに生クリームと卵黄とパルミジャーノを入れて泡だて器で混ぜます。フライパンにバターを溶かし、上記の生クリームと白ワインを入れ一煮立ちさせます。温め過ぎ注意。イクラとケッパーを大さじ1ずつ入れ、胡椒で味を調える。
  5. ☆仕上げ
    茹で上がったパスタをソースと合わせてからお皿に盛る。スモークサーモンを真ん中に乗せ、その周りにイクラとケッパーをちりばめる。最後にディルとチャービルを飾って完成。
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