鮭とほうれん草のクリームパスタ

• 15分ほうれん草を水につける時間を除く

材料1人分

• スパゲッティ
  100g
• 鮭
  1切れ(約80g)
• ほうれん草
  60g
• オリーブオイル
  適量
• 塩
  ひとつまみ
• A
  牛乳
  200ml
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ1/2
• B
  バター
  5g
• B
  粉チーズ
  10g(山盛りの大さじ1)

作り方

• 下準備
  ・鮭は骨と皮を取って一口大に切る ・ほうれん草は5cm幅に切り、20分程度水につけておく ・塩分濃度1%のお湯を沸かしておく

  
• 1

  フライパンにオリーブオイルを引き、中火にかけ、鮭と塩ひとつまみを加えて焼き色が着くまで焼く。 ※身をほぐすかどうかはお好みで！ほぐす場合は焼き色つけてから！

  
• 2

  ほうれん草を加えて軽く炒める。

  
• 3

  A 牛乳200ml、顆粒コンソメ小さじ1/2を加えて、沸騰したら火を消してパスタの茹で上がりを待つ。

  
• 4

  塩分濃度1%のお湯で表記時間より1分早くスパゲッティを茹で上げる。

  
• 5

  スパゲッティをソースに加えて、好みの濃度の一歩手前まで混ぜながら煮詰める。 火を止めてB バター5g、粉チーズ10gを加えて絡める。

  

ポイント

⚪︎鮭の両面にしっかり焼き色をつける。身をほぐす場合は焼き色をつけてから！ ⚪︎手際の良い方は沸騰したらすぐに茹で始めても余裕で間に合いますよ◎ ⚪︎混ぜながら煮詰めることでパスタのデンプンがソースにとろみをつけてくれます！ ⚪︎粉チーズは必ず火を止めてから！アルミパンだととくに鍋底に引っ付くので最後は軽く粉チーズを和えるだけ！

作ってみた！

質問