きのこの炊き込みごはん

10

2017.11.19

分類主食

調理時間: 10分(米の浸水時間・炊飯時間はのぞく)

ID 212767

根本美保

料理研究家・国際中医薬膳師の季節のごはん

今ではきのこは1年中手に入りますが、秋になると作りたくなります。
きのこは舞茸やエリンギなどお好みのものでOKです。仕上げに小葱やゆずの皮などを散らしても、香りがよくておいしいです。

    材料6人分
    白米 2合
    しいたけ 2個
    しめじ 80g
    油揚げ 1枚
    A
    かつおだし 150ml
    A
    小さじ2
    A
    しょうゆ 大さじ1
    A
    ひとつまみ
    しょうゆ 大さじ1
    作り方
    Point!
    米ははじめに水に浸けておき、炊くときにだしを加えるとふっくらと炊けます。この時のだしは少し濃いめだと良いでしょう。だしを取らない場合は水150mlにだしの素小さじ1でもOKです。米の一部をもち米に変えてもおいしいです。

    きのこから水分が出るので、水加減は少なめにしています。きのこの量を増やした場合は水加減に注意しましょう。

    少し甘めがお好きな方は、酒をみりんに変えても。
    1. 白米は洗ってざるにあげて水気をよくきり、炊飯器の内釜に入れて水1カップを加え、30分以上浸す。
    2. しいたけは薄切り、しめじは石づきを切り1本ずつほぐす。合わせてしょうゆ大さじ1をまぶす。
    3. 油揚げは粗いみじん切りにする。
    4. 米にA

      かつおだし 150ml、酒 小さじ2、しょうゆ 大さじ1、塩 ひとつまみ

      の調味料を加えてさっと混ぜ、2のきのこを汁ごと平らにのせ、油揚げをのせて早炊きで炊く。
    4 67
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「炊き込みご飯 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。