1. モリモリ食べられる♡切り干し大根とささみの梅マヨサラダ

    モリモリ食べられる♡切り干し大根とささみの梅マヨサラダ 2分前

    193人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. ルー不要!簡単!時短!なすチキンのトマトカレー

    ルー不要!簡単!時短!なすチキンのトマトカレー 2分前

    107人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. ピリ辛でめちゃ旨♡手羽中のカレー風味照り焼き

    ピリ辛でめちゃ旨♡手羽中のカレー風味照り焼き 6分前

    154人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. もう失敗しない!至福おかず♡【チーズ漏れない照り焼きロール】

    もう失敗しない!至福おかず♡【チーズ漏れない照り焼きロール】 17分前

    141人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. とろとろなすのピリ辛だれ【作り置き】

    とろとろなすのピリ辛だれ【作り置き】 19分前

    101人がこのレシピをお気に入りにしました!

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

本格!花椒が香る 麻婆豆腐

15

2020.04.25

分類主菜

調理時間: 15分

ID390378

根本美保

料理研究家・国際中医薬膳師の季節のごはん

家でささっと本格的な味が作れます。ピリッとした辛さと花椒粉の香りで、ごはんが進みます。ゆでた中華麺やうどんにかけてもおいしいですよ!

豆腐のおかず フライパン 豆板醤 にんにく こってり 簡単 しょうが 炒め煮 中華 炒め物 花椒 豆腐 ご飯に合う 甜麺醤 ネギ

このレシピをサイトに埋め込む

材料4人分
絹ごし豆腐 2丁
豚ひき肉 200g
ネギ 1本
しょうが 1片
にんにく 1片
豆板醤 小さじ2
甜麺醤 大さじ2
A
200ml
A
しょうゆ 大さじ3
A
大さじ1
A
中華スープの素 小さじ1
サラダ油 適量
ごま油 適量
片栗粉 適量
花椒粉 適量
作り方
Point!
豆腐はあらかじめゆでて余分な水分を出しておくことで、仕上がりが水っぽくならず、スープをたっぷりと吸って美味しくなります。 豆板醤は炒めることで香りが出て美味しくなります。量は好みで調節してください。 甜麺醤がない場合は味噌と砂糖で代用できます。あれば色の濃い味噌を使うと良いでしょう。
  1. 絹ごし豆腐は1.5センチ角に切り、塩少々を加えた熱湯で1分ほどゆでる。ザルにあげて水気をきる。
  2. ネギ、しょうが 、にんにくはみじん切りにする。
  3. フライパン(あれば中華鍋が良い)を熱し、サラダ油大さじ1をなじませ、しょうが 、にんにくを炒め、香りが出てきたら豆板醤を加えてさっと炒める。
  4. 豚ひき肉を入れてほぐし炒め、甜麺醤、ネギを加えてさっと炒める。
  5. A

    水 200ml、しょうゆ 大さじ3、酒 大さじ1、中華スープの素 小さじ1

    、豆腐を加えて煮立て、弱火にして5分煮る。
  6. 片栗粉大さじ1を水大さじ2で溶いて加え、時々混ぜながら1分ほど煮る。仕上げにごま油少々をまわしかけ、花椒粉をふる。
12 107

アプリでお気に入りを保存しよう!

アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

Nadia公式アプリをダウンロード

Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 6月30日更新!
    お昼ご飯の救世主!キチントさんフライパン用ホイルシートでパパッとランチ!

    お昼ご飯の救世主!キチントさんフライパン用ホイルシートでパパッとランチ!

    この特集を読む
  2. PR 7月1日更新!
    もちもち&簡単!冷凍うどんで「うどんキンパ」

    もちもち&簡単!冷凍うどんで「うどんキンパ」

    この特集を読む
  3. PR 7月1日更新!
    レンジで簡単に!作り置きやお弁当にも便利な「豚肉と玉ねぎの照り照り」

    レンジで簡単に!作り置きやお弁当にも便利な「豚肉と玉ねぎの照り照り」

    この特集を読む
  4. PR 6月10日更新!
    ホッとする美味しさ!佐賀県産アスパラとベーコンのミルクスープ

    ホッとする美味しさ!佐賀県産アスパラとベーコンのミルクスープ

    この特集を読む
  5. PR 7月2日更新!
    いつもの炒めものをもっとおいしく!えびとブロッコリーとふわふわ卵のオイマヨソテー

    いつもの炒めものをもっとおいしく!えびとブロッコリーとふわふわ卵のオイマヨソテー

    この特集を読む
  6. PR 7月1日更新!
    今年の夏はこれ!豚肉と生姜なすのぶっかけそうめん

    今年の夏はこれ!豚肉と生姜なすのぶっかけそうめん

    この特集を読む
  7. PR 6月25日更新!
    まんまるかわいい!至福のとろけるフレンチトースト

    まんまるかわいい!至福のとろけるフレンチトースト

    この特集を読む
  8. PR 7月1日更新!
    レンジでOK!お揚げと小松菜のにんにく塩オイル蒸し

    レンジでOK!お揚げと小松菜のにんにく塩オイル蒸し

    この特集を読む
  9. PR 7月1日更新!
    夏にうれしい。タコと半熟卵の冷やしおでん。

    夏にうれしい。タコと半熟卵の冷やしおでん。

    この特集を読む
  10. PR 7月2日更新!
    暑い夏はランチに冷製スープをプラス!カフェ風メニューでくつろぎ時間

    暑い夏はランチに冷製スープをプラス!カフェ風メニューでくつろぎ時間

    この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

つくメモ

<つくメモって?>
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

似たレシピをさがす Similar Recipe

簡単×グラノーラ (33) フライパン×豚もも肉 (14) にんにく×フェンネル (6) こってり×豚肉 (3) ご飯に合う×黒酢 (3) しょうが×黒糖 (3) ネギ×免疫力アップ (3) 中華×麻婆春雨 (3) 炒め煮×電子レンジ (3) 炒め物×麻婆豆腐 (3) 甜麺醤×麺類 (3) 花椒×麺類 (3) 豆板醤×黒酢 (3) 豆腐×黒蜜 (3) 豆腐のおかず×簡単 (3)
もっと見る

「麻婆豆腐 」に関するレシピ

関連コラム article

PR

まずは1ヶ月無料でお試し!

※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から1ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

プレミアムサービスとは