『牛ひき肉ときゃべつのスープ』塩だけでおいしい！素材の旨味。

・きゃべつ　長さ4cm位の千切りにする。 ・玉ねぎ　横に半分にしてスライスする。 ・ミニトマト　4等分する。 ・にんにく　皮をむいて包丁の腹でつぶす。

鍋に牛ひき肉と塩(分量の1/2)を加えて、香ばしい焼き目がつくまで強めの中火で炒める。

玉ねぎ、にんにく、ローリエを加えて玉ねぎが透き通るまで中火で炒める。

きゃべつ、残りの塩を加えて、きゃべつがしんなりするまで中火で炒める。

白ワイン（酒でも可）を加えて、アルコールが飛ぶまで中火で1分程炒める。

水を加えて、沸騰したら中火で8分程煮る。ミニトマトを加えて再び2分程中火で煮る。こしょう、ナツメグを加えて味をととのえる。

器に盛り付けて、刻んだイタリアンパセリを散らす。