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    主菜

    塩レモン鶏ハム

    • 投稿日2014/07/27

    • 更新日2014/07/27

    • 調理時間10

    お気に入り

    77

    話題の塩レモンで下味をつけて、皮を巻きこんだ香り爽やかな鶏ハムです。

    材料1枚分

    • 鶏もも肉
      1枚
    • 塩レモン(エキス)
      大さじ1
    • 塩レモン(櫛形)
      1個
    • きび砂糖
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    ・肉を巻くときはきつくしっかり巻く。

    • 鶏もも肉はすじをとり、観音開きにする。 塩レモン(櫛形)の皮の部分をとり、細切りにする。 鶏もも肉をポリ袋に入れと塩レモン(櫛形)の果肉部分とエキスを加えよくもみ込み 、さらにきび砂糖を加え、よくもんで、冷蔵庫で半日以上おく。

    • 1

      ラップの上に鶏もも肉をおき、その上に細切りにしたレモンの皮をのせる。 肉の端から巻いていき、ラップできつく包み、余った両端はねじって結ぶ。

      工程写真
    • 2

      1を鍋に入れ、浸る位の水を入れ火にかける。 沸騰したら、火を弱め7分ほど煮て、火を止める。 冷めるまで放置する。

      工程写真
    • 3

      冷めたら、ラップをはずし切り分ける。

    レシピID

    118024

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    神田 美紀
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    神田 美紀

    薬膳料理研究家

    • 調理師
    • 製菓衛生師
    • フードコーディネーター

    薬膳料理研究家・フードコーディネーター・国際中医薬膳師・ 各種媒体のレシピ提案・開発・料理制作・フードスタイリングに携わっています。 食べものとからだの関係に興味をもち、北京中医薬大学日本校にて薬膳を学び、 国際中医薬膳師の資格を取得する。自らの体質を知り、薬膳による体質改善を行い、 長年悩んでいた肩こりを改善する。その経験を活かし、”薬膳でカラダ整えごはん”を 提唱し、体質や季節に合った身近な食材を、楽しく料理して食べることで、 こころも身体も健やかに美しくいられる薬膳レシピを研究、提案している。 ~活動実績~ 【書籍】 著書 『血流を上げて体の不調を改善する 薬膳スープ&ドリンク』 マガジンランド グルマン世界料理本大賞2018健康栄養部門準グランプリ受賞 レシピ提供・料理制作 「あんぱんダイエット」アスコム スタイリング担当   「野菜で2週間ダイエットレシピ」ブティック社 スタイリング担当   「妊娠中のおいしい食事と栄養」 ナツメ社 スタイリング担当   「からだに優しい夜遅ごはん」 成美堂出版 スタイリング担当   「ひとり暮らしのはじめて料理」ブティック社 【雑誌】 取材、レシピ掲載「壮快」 マキノ出版 レシピ・コメント 「女性自身」光文社 レシピ提供・スタイリング 「安心」 マキノ出版 レシピ提供  「エッジスタイル」 双葉社 レシピ提供・スタイリング 「おあじはいかが」  製菓指導・レシピ提供・スタイリング「Myojo」集英社 【企業むけ】 クレハ様     レシピカード・WEB掲載 レシピ提供、スタイリング 日本ハム様    レシピブックレシピ提供、スタイリング 雪印メグミルク様 レシピカード・WEB掲載 レシピ提供、一部スタイリング 食品メーカーK様 レシピカードレシピ提供 docomo dアニメサイト キャラクターレシピ提供 その他多数企業レシピ提供・パッケージスタイリング、カタログ料理制作等実績あり 【コラム】  ファンケル様 花の手帳 レシピページ監修・お弁当レシピ提供 「腸内環境のすべて」レシピ記事提供 「Column Latte」レシピ記事提供 など  Nadia内TORE-TATE 記事掲載

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