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チンゲン菜のくるみ白和え

10

2014.09.29

分類

調理時間: 10分

ID119956

神田 美紀

薬膳で カラダ整えごはん

栄養豊富な旬のチンゲン菜をクルミのコクと甘さのある和え衣であえた一品です。
ノンオイルなので副菜にたっぷりどうぞ!

卵・豆類・大豆加工品 青梗菜 豆腐 シニア もう一品のおかず・小鉢 ヘルシー おふくろの味

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材料(4人分)
くるみ 30g
豆腐 100g
チンゲン菜 2株
きび砂糖 小さじ1 1/3
薄口しょうゆ 小さじ3/4
作り方
Point!
くるみは焦げやすいので乾煎りの時、注意する。
  1. くるみは乾煎りする。豆腐は水切りする。
  2. くるみをすり鉢でなめらかになるまですり、裏ごした豆腐・きび砂糖・うすくちしょうゆを加え、さらによくすり合わせる。 
  3. チンゲン菜は塩を加えた熱湯でゆで、水にとったあと、水気をよくしぼり、
    1.5㎝角位に切る。
  4. 2に3を入れ、和える。
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