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栄養豊富な旬のチンゲン菜をクルミのコクと甘さのある和え衣であえた一品です。 ノンオイルなので副菜にたっぷりどうぞ！
くるみは乾煎りする。豆腐は水切りする。
くるみをすり鉢でなめらかになるまですり、裏ごした豆腐・きび砂糖・うすくちしょうゆを加え、さらによくすり合わせる。
チンゲン菜は塩を加えた熱湯でゆで、水にとったあと、水気をよくしぼり、 1.5㎝角位に切る。
２に３を入れ、和える。
くるみは焦げやすいので乾煎りの時、注意する。
レシピID：119956
更新日：2014/09/29
投稿日：2014/09/29
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神田 美紀
薬膳料理研究家
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