青梗菜のゆず胡椒風味中華丼

材料2人分

• 豚バラ肉
  100g
• 青梗菜
  2束
• 白菜
  1/8個
• 人参
  1/5本
• ごま油
  大さじ1
• A
  ゆず胡椒
  小さじ1
• A
  白だし
  大さじ1と1/2
• A
  水
  大さじ4
• 酒
  大さじ2
• 水溶き片栗粉
  大さじ4
• ごはん
  2膳

作り方

• 下準備
  青梗菜は3cm程度の長さに切り、茎と葉を分けておく。白菜は短冊切り、人参は太めの千切りにする。 A ゆず胡椒小さじ1、白だし大さじ1と1/2、水大さじ4をボウルに合わせておく。

• 1

  鍋にごま油を熱し、豚バラ肉を炒める。

• 2

  色が変わったら、白菜、青梗菜の茎、人参を加え、酒を回しかけさらに炒める。

  
• 3

  人参が柔らかくなったら、A ゆず胡椒小さじ1、白だし大さじ1と1/2、水大さじ4を加え、青梗菜の葉を加え強火にする。

  
• 4

  調味料がフツフツとしたら水溶き片栗粉でとろみを付け、火を止める。

• 5

  うつわにごはんを盛り、あんをかける。

ポイント

野菜もたっぷり、一日の半分以上の量を摂取することができます。 あんは同じ作り方であんかけ焼きそばや皿うどん、あんかけ炒飯にも応用できます。

作ってみた！

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