主食
青梗菜のゆず胡椒風味中華丼
投稿日2020/04/08
更新日2020/04/08
調理時間15分
青梗菜の定番料理、中華丼を和風にアレンジしたレシピです。 白だしの風味に、ゆず胡椒がほんのり香ります。
材料2人分
- 豚バラ肉100g
- 青梗菜2束
- 白菜1/8個
- 人参1/5本
- ごま油大さじ1
- Aゆず胡椒小さじ1
- A白だし大さじ1と1/2
- A水大さじ4
- 酒大さじ2
- 水溶き片栗粉大さじ4
- ごはん2膳
作り方
ポイント
野菜もたっぷり、一日の半分以上の量を摂取することができます。 あんは同じ作り方であんかけ焼きそばや皿うどん、あんかけ炒飯にも応用できます。
- 準
青梗菜は3cm程度の長さに切り、茎と葉を分けておく。白菜は短冊切り、人参は太めの千切りにする。 A ゆず胡椒小さじ1、白だし大さじ1と1/2、水大さじ4をボウルに合わせておく。
- 1
鍋にごま油を熱し、豚バラ肉を炒める。
- 2
色が変わったら、白菜、青梗菜の茎、人参を加え、酒を回しかけさらに炒める。
- 3
人参が柔らかくなったら、A ゆず胡椒小さじ1、白だし大さじ1と1/2、水大さじ4を加え、青梗菜の葉を加え強火にする。
- 4
調味料がフツフツとしたら水溶き片栗粉でとろみを付け、火を止める。
- 5
うつわにごはんを盛り、あんをかける。
レシピID
389092
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矢崎海里
- フードコーディネーター
管理栄養士・調理師・フードコーディネーターです。 飲食店で調理・レシピ・栄養価などを担当するほか、個人でレシピ作成や撮影、書籍のレシピ考案や調理などを行っています。