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青梗菜のゆず胡椒風味中華丼

主食

青梗菜のゆず胡椒風味中華丼
  • 投稿日2020/04/08

  • 調理時間15

青梗菜の定番料理、中華丼を和風にアレンジしたレシピです。 白だしの風味に、ゆず胡椒がほんのり香ります。

材料2人分

  • 豚バラ肉
    100g
  • 青梗菜
    2束
  • 白菜
    1/8個
  • 人参
    1/5本
  • ごま油
    大さじ1
  • A
    ゆず胡椒
    小さじ1
  • A
    白だし
    大さじ1と1/2
  • A
    大さじ4
  • 大さじ2
  • 水溶き片栗粉
    大さじ4
  • ごはん
    2膳

作り方

ポイント

野菜もたっぷり、一日の半分以上の量を摂取することができます。 あんは同じ作り方であんかけ焼きそばや皿うどん、あんかけ炒飯にも応用できます。

  • 青梗菜は3cm程度の長さに切り、茎と葉を分けておく。白菜は短冊切り、人参は太めの千切りにする。 A ゆず胡椒小さじ1、白だし大さじ1と1/2、水大さじ4をボウルに合わせておく。

  • 1

    鍋にごま油を熱し、豚バラ肉を炒める。

  • 2

    色が変わったら、白菜、青梗菜の茎、人参を加え、酒を回しかけさらに炒める。

    工程写真
  • 3

    人参が柔らかくなったら、A ゆず胡椒小さじ1、白だし大さじ1と1/2、水大さじ4を加え、青梗菜の葉を加え強火にする。

    工程写真
  • 4

    調味料がフツフツとしたら水溶き片栗粉でとろみを付け、火を止める。

  • 5

    うつわにごはんを盛り、あんをかける。

レシピID

389092

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「白菜」の基礎

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矢崎海里

管理栄養士・フードコーディネーターです。 調理責任者や出版経験あり。 おいしく健康になれるレシピを紹介していきます!

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