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中華丼

15

2020.02.29

分類主食

調理時間: 15分

ID386921

両角舞

料理研究家/フードコーディネーター/漢方スタイリスト

具沢山で旨味たっぷりの丼です。
肉も魚介も野菜も取れるので一皿でバランスが取れて嬉しい一品です。

どんぶり フライパン きくらげ スープ えび ごはん 中華 にんじん 生姜 胡椒 ごま油 白菜

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材料2人分
人参 1/8本
白菜 80g(大きめの葉約1.5枚)
青梗菜 1/2個
たけのこの水煮 50g
生きくらげ 5g(乾燥きくらげだと約2g)
むきえび 6尾
片栗粉 小さじ1
豚ばら薄切り肉 80g
生姜 5g
ごま油 小さじ2
500cc
A
醤油 大さじ2
A
大さじ1
A
鶏がらスープの素 小さじ2
うずらの卵水煮 4個
塩、胡椒 適量
水溶き片栗粉 大さじ5
ごはん 2人分
作り方
Point!
えびの下処理をすると臭みが消え食感も良くなるので是非ひと手間加えてみてください。
  1. 人参は短冊切り、白菜と青梗菜は食べやすい大きさの削ぎ切りにする。
    たけのこの水煮は3ミリほどの薄切りにする。
    生きくらげは硬い部分を切り落とし食べやすい大きさに切る。
  2. むきえびは背わたを取りボウルに入れ、片栗粉と水大さじ1、塩ひとつまみを入れ揉み洗いする。
    水で洗い流しよく水気を拭き取る。
  3. 豚ばら薄切り肉は食べやすい大きさに切る。
    生姜はすりおろす。
  4. フライパンにごま油を熱し、豚ばら薄切り肉を加え中火で炒める。
    色が変わったら人参、たけのこの水煮、生きくらげ、むきえびを加え炒める。
  5. 水を加え沸騰させる。
    白菜と青梗菜を加え芯の部分に火が通るまで1〜2分煮込む。A

    醤油 大さじ2、酒 大さじ1、鶏がらスープの素 小さじ2

    とうずらの卵水煮を加え塩、胡椒で味を整える。
    ごはんにかけるのでしっかりとした味付けの方が美味しいです。
  6. 火を弱め、水溶き片栗粉(1:1)を回し入れて中火でとろみが付くまで煮る。

    ごはんと共に器に盛る。
6 171

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