甘さ控えめ！いちごのムース

材料5人分（5個分 ）

• いちご
  200g
• 水
  100cc
• 砂糖
  35g
• 板ゼラチン
  5g
• A
  生クリーム
  100cc
• A
  砂糖
  5g
• B
  生クリーム
  50cc
• B
  砂糖
  大さじ1/2
• いちご
  適量

作り方

• 1

  板ゼラチンをもどす。 飾り用いちごはへたをとり食べやすく切る。

• 2

  へたをとったいちご・水をミキサーに入れ、なめらかになるまで、撹拌する。

• 3

  ２を鍋にうつし、火にかけ、砂糖を加え溶かし、沸騰したら、あくをひき、ゼラチンを加えとかし、火を止める。

• 4

  ３をボールにうつし、底を氷水にあて、とろみがつくまで、かきまぜながら、冷やす。

• 5

  Aを7分立てにし、４に加えさっくり混ぜ合わせ、器に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。

• 6

  Ｂを８分立てに泡立て、固まった⑤に絞りだし、飾り用のいちごをのせる。

ポイント

３の作業は煮立たせない。

作ってみた！

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