Name: 甘さ控えめ！いちごのムース
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 5人分
Cuisine: 冷たいスイーツ
Ingredients: いちご 200g; 水 100cc; 砂糖 35g; 板ゼラチン 5g; 生クリーム 100cc; 砂糖 5g; 生クリーム 50cc; 砂糖 大さじ1/2; いちご 適量

2016.05.19

分類デザート

調理時間： 2時間 0分

ID 138737

神田　美紀

薬膳でカラダ整えごはん

いちごは春に消耗しやすい肝を補ってくれるといわれます。
いちごをたっぷり使った甘さ控えめのムースです。おもてなしにおすすめです。

板ゼラチンをもどす。
飾り用いちごはへたをとり食べやすく切る。
へたをとったいちご・水をミキサーに入れ、なめらかになるまで、撹拌する。
２を鍋にうつし、火にかけ、砂糖を加え溶かし、沸騰したら、あくをひき、ゼラチンを加えとかし、火を止める。
３をボールにうつし、底を氷水にあて、とろみがつくまで、かきまぜながら、冷やす。
Aを7分立てにし、４に加えさっくり混ぜ合わせ、器に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。
Ｂを８分立てに泡立て、固まった⑤に絞りだし、飾り用のいちごをのせる。

つくメモ

＜つくメモって？＞
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

	いちご	200g
	水	100cc
	砂糖	35g
	板ゼラチン	5g
A	生クリーム	100cc
A	砂糖	5g
B	生クリーム	50cc
B	砂糖	大さじ1/2
	いちご	適量