アスパラのイタリアンチャンプルー

• 10分

材料2人分（2人分）

• 木綿豆腐
  1/2丁
• アスパラ
  1束(5〜6分)
• ベーコン
  2枚
• ニンニク(みじん切り)
  1片分
• アンチョビフィレ
  1枚
• オリーブオイル
  大さじ1
• 酒
  大さじ1
• 塩こしょう
  少々
• しょうゆ
  小さじ1/2

作り方

• 1

  アスパラは根元の固い部分はポキンと折り、残りを斜め切りにする。ベーコンは細切りに、アンチョビフィレはみじん切りにする。

• 2

  フライパンにオリーブオイルをしき、よく水切りして食べやすくスライスした木綿豆腐を両面こんがりと焼く。

• 3

  豆腐を一旦取りだし、同じフライパンに足りなければオイル(分量外)を少々足し、ベーコン、ニンニク(みじん切り)、アンチョビを炒める。

• 4

  香りが出たら、アスパラも加えさっと炒め、酒を振り入れ水分を飛ばす。

• 5

  豆腐を戻し入れ、塩こしょうで味を整える。鍋肌からしょうゆを回し入れたら出来上がり。

ポイント

アプパラは炒めすぎず、みずみずしさを残してください。 おしょうゆは、鍋肌から入れて香りを出してください。 アンチョビはイカの塩辛で代用できます。

作ってみた！

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