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アスパラのイタリアンチャンプルー

  • 2013.08.04

  • 101723
    アスパラのイタリアンチャンプルー
    アスパラのイタリアンチャンプルー

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    アスパラガスによく合う材料で、イタリアンなチャンプルーを作りました♫アンチョビやベーコンの塩気で、アスパラの甘味と、豆腐の風味が引き立ちます。

    材料(2人分)

    1/2丁
    1束(5〜6分)
    2枚
    1片分
    1枚
    大さじ1
    大さじ1
    少々
    小さじ1/2

    作り方

    1

    アスパラは根元の固い部分はポキンと折り、残りを斜め切りにする。ベーコンは細切りに、アンチョビはみじん切りにする。

    2

    フライパンにオリーブオイルをしき、よく水切りして食べやすくスライスした木綿豆腐を両面こんがりと焼く。

    3

    豆腐を一旦取りだし、同じフライパンに足りなければオイルを少々足し、ベーコン、ニンニク、アンチョビを炒める。

    4

    香りが出たら、アスパラも加えさっと炒め、酒を振り入れ水分を飛ばす。

    5

    豆腐を戻し入れ、塩こしょうで味を整える。鍋肌から醤油を回し入れたら出来上がり。

    ポイント

    アプパラは炒めすぎず、みずみずしさを残してください。
    お醤油は、鍋肌から入れて香りを出してください。
    アンチョビはイカの塩辛で代用できます。

    このレシピのキーワード
    アイデア料理 アスパラガス 時短 豆腐 ベーコン

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