フライパン1つで!鶏手羽元とパプリカのガーリック照り焼き
投稿日2014/03/11
更新日2014/03/11
調理時間30分
子供が喜ぶ鶏のチューリップ。手羽元で、キッチンバサミを使用すれば所要時間は1本1分! ガーリック風味の照り焼きソースは、ちょこっと加えたお酢でコクが出て絶品♫とろけるパプリカも主役級の美味しさです。一品で栄養バランス満点!
材料（3人分）
- 鶏手羽元10本(500〜600g)
- 塩こしょう少々
- パプリカ赤と黄1/2個づつ(どちらかの色1個でも)
- サラダ油大さじ1
- ★醤油大さじ3
- ★みりん大さじ2
- ★砂糖大さじ1
- ★お酢大さじ1
- ★にんにくすりおろし小さじ1/2
作り方
ポイント
鶏手羽元は初めにこんがりとしっかり焼くことでくさみがなく、香ばしく仕上がります。 ガーリック風味の照り焼きだれは、ちょこっと加えたお酢がポイント!ツンとくる酸味は残らずたれにコクを加えてくれます。 甘いパプリカにもよく合うタレです。
- 1
鶏手羽元に塩こしょうで下味をつける。 チューリップにする場合は、手順5〜7を参考にしてください。(慣れれば1本につき約1分で出来ます^^キッチンバサミ使用で簡単なのですぐなれます。) パプリカはタネを取って、縦に12等分に切る。
- 2
フライパンにサラダ油をしき、鶏手羽元とパプリカを並べる。蓋をして時々返しながら、中火で約10分、全体に焼き色をつけしっかり焼く。
- 3
酒を加えて蓋をし、2〜3分蒸し焼きにする。
- 4
ふたを明け、★を加えて中火でからめながら照りが出るまで煮詰めて出来上がり。
- 5
【簡単チューリップの作り方】 手羽元の細い方から太い方に向かって、骨と身の間にキッチンバサミを入れはがしていく。
- 6
ひっくり返しやすいように、はがした肉に、縦に切り込み2本くらいを入れる。
- 7
骨からはがしたお肉をひっくり返して、太い方の先っぽを包み込み手で握って形を整えたら出来上がり。
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。