早い!安い!美味しい!カレー風味♡豚肉のニラ玉もやし炒め
投稿日2014/04/02
更新日2014/04/02
調理時間10分
安い材料で簡単、栄養バランスのいいスピードレシピ!ちょっと甘辛カレー風味とふんわり卵で子供達も野菜をパクパク食べてくれます!ご飯がすすみまくりです^ ^ お肉が柔らか〜く仕上がるコツも紹介!
材料（3人分）
- 豚細切れ肉150g
- ⚫️塩コショウ少々
- ⚫️片栗粉小さじ2
- ⚫️酒大さじ1
- もやし1袋
- ニラ1束
- 卵2個
- サラダ油大さじ1
- ★醤油・みりん各大さじ1
- ★カレー粉小さじ1
- 塩コショウ少々
作り方
ポイント
お肉が柔らかく仕上がるコツは①下味に片栗粉&水分(酒)②中火でゆっくり炒める。 柔らかお肉、ふわふわ卵に、ニラともやしのシャキシャキ食感の楽しさも魅力です。 カレー風味にすることで、子供にも好まれ、より一層ご飯に合う味に!
- 1
豚細切れ肉は細切りにし、◯を揉み込んでおく。ニラは4cm長さに切る。
- 2
卵は塩少々を加え溶きほぐす。フライパンにサラダ油を熱して、半熟状のスクランブルエッグにし、一旦取り出す。
- 3
同じフライパンにサラダ油少々を足し、豚肉を中火でゆっくり炒める。(強火厳禁。肉が固くなる。)火が通ったら★で味付けする。
- 4
もやし、にらを加えて炒め、塩胡椒で味を整える。最後に卵を戻し入れ、さっと炒めたら出来上がり。
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。