スタミナ満点!牡蠣ニラ炒め

10

2014.03.13

分類

調理時間: 10分

ID 113790

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

レバーの代わりに牡蠣で作ったニラ炒め。
レバーよりくせがなく、食べやすくて栄養満点!
牡蠣とニラの相性もびっくりするほど美味しいです!

    材料

    (2人分)
    牡蠣(加熱用) 150g
    少々
    片栗粉 適量
    サラダ油 適量
    長ネギ(斜め薄切りにする) 1/2本
    ニラ(4cm長さに切る) 1/2本
    ★水 大さじ1
    ★醤油 大さじ1
    ★オイスターソース 大さじ1/2
    ★砂糖 小さじ1
    ★片栗粉 小さじ1/2
    ごま油 小さじ1
    生姜千切り 1片分

    作り方

    ポイント

    牡蠣には片栗粉を多めにしっかりまぶし、カリッと焼き旨味を封じ込めるのがコツです。
    ニラを入れてからは、さっと素早く仕上げます。合わせ調味料はあらかじめ混ぜ合わせておきます。
    1. 牡蠣は洗ってしっかり水気を拭き取る。塩コショウを振って片栗粉をしっかりまぶす。
      フライパンに多めのサラダ油を熱して、やや強めの中火でカリッと焼き色をつけて焼いて、一旦取り出す。
    2. フライパンの余分な油を拭き取り、生姜と長ネギを炒める。
      香りが出たら、ニラを加え炒める。
    3. ニラが少ししんなりしたら、牡蠣を戻し入れ、あらかじめ★を混ぜておいた合わせ調味料を入れてからめる。ごま油を回し入れて出来上がり。
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    コメント・感想 Comment

    Keiko さん
    2018.12.16 11:13

    牡蠣フライより後片ずけが簡単❗️料理苦手な私でも 美味しく作れました しかもネギと牡蠣がベストな組合せ👍 定番ニラレバより作った感ありです。これはレパートリーに なっちゃいます😊

    河埜 玲子
    河埜 玲子 さん
    2019.02.08 20:24:09

    136421さん、コメントありがとうございます! カキフライは、油の片付けが面倒だったり、油がはねたりしますもんね^^ 味付けも気に入っていただけて嬉しいです。

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