スタミナ満点!牡蠣ニラ炒め

• 10分

材料（2人分）

• 牡蠣(加熱用)
  150g
• 塩
  少々
• 片栗粉
  適量
• サラダ油
  適量
• 長ネギ(斜め薄切りにする)
  1/2本
• ニラ(4cm長さに切る)
  1/2本
• ★水
  大さじ1
• ★醤油
  大さじ1
• ★オイスターソース
  大さじ1/2
• ★砂糖
  小さじ1
• ★片栗粉
  小さじ1/2
• ごま油
  小さじ1
• 生姜千切り
  1片分

作り方

• 1

  牡蠣は洗ってしっかり水気を拭き取る。塩コショウを振って片栗粉をしっかりまぶす。 フライパンに多めのサラダ油を熱して、やや強めの中火でカリッと焼き色をつけて焼いて、一旦取り出す。

• 2

  フライパンの余分な油を拭き取り、生姜と長ネギを炒める。 香りが出たら、ニラを加え炒める。

• 3

  ニラが少ししんなりしたら、牡蠣を戻し入れ、あらかじめ★を混ぜておいた合わせ調味料を入れてからめる。ごま油を回し入れて出来上がり。

ポイント

牡蠣には片栗粉を多めにしっかりまぶし、カリッと焼き旨味を封じ込めるのがコツです。 ニラを入れてからは、さっと素早く仕上げます。合わせ調味料はあらかじめ混ぜ合わせておきます。

作ってみた！

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