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フライパン1つで簡単!塩さばのビタミン香味だれ

10

2014.04.10

分類主菜

調理時間: 10分

ID114573

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

下処理不要の塩さばを使い、フライパン一つで手軽に出来ます。
ビタミンたっぷりのパプリカと青ねぎを使ったたれで栄養バランスも満点。
華やかな見た目と、絶品香味だれで、ご飯が進む!
作りおき可能で、働くママの味方です。

おつまみ 時短 さば シニア ヘルシー パプリカ

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材料(3人分)
塩さば 半身1枚
パプリカ赤と黄 1/4個づつ(どちらか1/2個でも)
生姜すりおろし(大人はみじん切りでも) 小さじ1/2〜1/4
ニンニクみじん切り 1片分
★ポン酢 大さじ3
★砂糖 小さじ1
★ごま油 小さじ1
みじん切りの青ねぎ(出来れば細いもの) カップ1/2
作り方
Point!
ポン酢をつかたお手軽だれは砂糖を加えるのがポイント。味に丸みが出ます。 パプリカは炒めることで甘味が出て、子供も食べやすい。ネギが苦手な子は青ネギも一緒に火を通すと辛味が飛ぶので、食べやすいです。 作りおいて味がしみたのも美味。
  1. 塩さばは、そぎ切りにする。(余裕があれば毛抜きで骨を取っておくと食べやすい。)
    サラダ油をしいたフライパンで、両面こんがりと焼き、お皿に盛り付けておく。
  2. 同じフライパンをペーパーで拭いて、サラダ油少々と、ニンニク、生姜を入れて火にかける。香りが出たら、パプリカも加えてさっと炒める。
    ★を加えてひと煮立ちする。
  3. 盛りつけた塩さばに、みじん切りの青ネギをかけ、2が熱いうちにかけて出来上がり。
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