ぷりぷりササミのサラダ　簡単梅海苔ドレッシング

鶏のササミは筋を取ってから、薄いそぎ切りにし、それをさらに細く切る。●をよく揉み込む。 ブロッコリーは小房にわけ、スナップエンドウは筋を取る。パプリカは細切りにする。

お鍋に塩少々を加えたお湯を沸騰させ、まずブロッコリーを1分茹で、スナップエンドウとパプリカを加えて更に1分茹でる。(お湯は常に沸騰した状態になるよう強火で。) ザルにあげて、水にさらさずそのまま水気を切っておく。

同じお湯を火を弱めてグラグラ沸騰させないようにし、ササミを加える。 沸騰しない温度で1分ほど茹でて火が通ったらすぐに2のザルに挙げて、水気を切る。

水気を切った野菜とササミをざっと混ぜて、お皿に盛りつけ、 半分に切ったプチトマトを散らす。 ★をよく混ぜたドレッシングをかけて出来上がり。

※ささみと野菜をゆでたお湯は、旨みがでているので、美味しいスープにできます。