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ぷりぷりササミのサラダ 簡単梅海苔ドレッシング

  • 2014.05.17

  • 115347
  • 主菜
    ぷりぷりササミのサラダ 簡単梅海苔ドレッシング
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    ぷりぷり、しっとり柔らかいササミと季節の野菜を、海苔の佃煮を使った梅風味ドレッシングで。
    あと引く味のドレッシングで、野菜がたっぷり食べられます。
    低カロリーで栄養バランス満点!

    材料(3人分)

    200g
    少々
    小さじ1/2
    小さじ2
    100g
    100g
    1/2個(75g)
    5個
    各大さじ2
    各小さじ1
    大さじ1/2

    作り方

    1

    鶏のササミは筋を取ってから、薄いそぎ切りにし、それをさらに細く切る。●をよく揉み込む。
    ブロッコリーは小房にわけ、スナップエンドウは筋を取る。パプリカは細切りにする。

    2

    お鍋に塩少々を加えたお湯を沸騰させ、まずブロッコリーを1分茹で、スナップエンドウとパプリカを加えて更に1分茹でる。(お湯は常に沸騰した状態になるよう強火で。)
    ザルにあげて、水にさらさずそのまま水気を切っておく。

    3

    同じお湯を火を弱めてグラグラ沸騰させないようにし、ササミを加える。
    沸騰しない温度で1分ほど茹でて火が通ったらすぐに2のザルに挙げて、水気を切る。

    4

    水気を切った野菜とササミをざっと混ぜて、お皿に盛りつけ、
    半分に切ったプチトマトを散らす。
    ★をよく混ぜたドレッシングをかけて出来上がり。

    5

    ※ささみと野菜をゆでたお湯は、旨みがでているので、美味しいスープにできます。

    ポイント

    ササミがぷりぷりしっとりの秘訣は①保水効果のある砂糖&片栗粉でコーティング ②沸騰させずに茹でる。
    丸ごと茹でる方法より失敗なしで、茹で時間が1分なので結局時短です。
    ドレッシングは、すっぱいのが苦手な方はお酢を大さじ1に減らしても。

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