ぷりぷりササミのサラダ　簡単梅海苔ドレッシング

材料（3人分）

• 鶏ササミ
  200g
• ●塩こしょう
  少々
• ●砂糖
  小さじ1/2
• ●酒・片栗粉
  小さじ2
• ブロッコリー
  100g
• スナップえんどう
  100g
• パプリカ
  1/2個(75g)
• プチトマト
  5個
• ★海苔の佃煮・お酢
  各大さじ2
• ★醤油・砂糖・ごま油
  各小さじ1
• ★梅肉(梅干しの種を取って叩く)
  大さじ1/2

作り方

• 1

  鶏のササミは筋を取ってから、薄いそぎ切りにし、それをさらに細く切る。●をよく揉み込む。 ブロッコリーは小房にわけ、スナップエンドウは筋を取る。パプリカは細切りにする。

  
• 2

  お鍋に塩少々を加えたお湯を沸騰させ、まずブロッコリーを1分茹で、スナップエンドウとパプリカを加えて更に1分茹でる。(お湯は常に沸騰した状態になるよう強火で。) ザルにあげて、水にさらさずそのまま水気を切っておく。

  
• 3

  同じお湯を火を弱めてグラグラ沸騰させないようにし、ササミを加える。 沸騰しない温度で1分ほど茹でて火が通ったらすぐに2のザルに挙げて、水気を切る。

  
• 4

  水気を切った野菜とササミをざっと混ぜて、お皿に盛りつけ、 半分に切ったプチトマトを散らす。 ★をよく混ぜたドレッシングをかけて出来上がり。

  
• 5

  ※ささみと野菜をゆでたお湯は、旨みがでているので、美味しいスープにできます。

  

ポイント

ササミがぷりぷりしっとりの秘訣は①保水効果のある砂糖&片栗粉でコーティング　②沸騰させずに茹でる。 丸ごと茹でる方法より失敗なしで、茹で時間が1分なので結局時短です。 ドレッシングは、すっぱいのが苦手な方はお酢を大さじ1に減らしても。

作ってみた！

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