クリスマスに。ルー不要！カリフラワーとかぶのホワイトシチュー

カリフラワーは小房に分ける。 かぶは厚めに皮をむき、2cm厚さのいちょう切りにする。 玉ねぎは洗いみじん切りにする。 鶏胸肉は皮を取り除き、1cm角くらいに切る。

フライパンに菜種油を入れて火にかける。玉ねぎを加え、焦がさないように気を付けて弱火で炒める。玉ねぎが透き通ってきたら鶏胸肉を加えて炒める。

鶏肉の表面が白くなったら、A 水1カップ(200cc)、コンソメ顆粒小さじ2とカリフラワー、かぶを加える。 蓋をして、沸騰するまで中火、沸騰したら弱火にして10分ほど煮る。

B バター大さじ1.5、薄力粉大さじ1.5を小さめの耐熱容器に入れ、レンジ６００wで20秒ほど加熱し、よく混ぜ合わせる。

３に４を溶かし入れ、とろみがつくまで煮る。 お皿に盛り付け、パセリとピンクペッパーを散らす。

子供用には、茹でたブロッコリーや人参、チーズを型抜きなどしてトッピングすると、栄養バランスもさらによくなり、子供も喜びます。