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ゆずスクエア

Name: ゆずスクエア
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 0
Cuisine: お菓子
Ingredients: 薄力粉; 砂糖; 無塩バター; 卵; 砂糖; 薄力粉; ゆずの果汁; ゆずの皮(すりおろし); 粉糖、アラザン; ゆずの皮(みじん切り)

40分

河埜玲子

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材料
作り方
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調理時間： 40分

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アメリカの定番お菓子「レモンスクエア」をゆずで作りました。レモンより酸味がマイルドなので食べやすいです。

お菓子バタークレハゆずオーブンアメリカキチントさんマチ付きフリーザーバッグ卵薄力粉

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材料(15cm×15ｃｍスクエア型1台分　)

A	薄力粉	150ｇ
A	砂糖	30ｇ
A	無塩バター	100ｇ
B	卵	2個
B	砂糖	100ｇ
B	薄力粉	15ｇ
B	ゆずの果汁	大さじ2
B	ゆずの皮(すりおろし)	1/2個分
	粉糖、アラザン	各適量
	ゆずの皮(みじん切り)	適量

作り方

Point!

タルト生地は、フリーザーバッグを使うので、手やボウルが汚れません。クッキングシートの型を使うのでスクエア型を持ってなくても作れます。型の作り方は「チョコレートの型の作り方」を参照ください。https://kurelife.jp/products/cookingsheet-use/

キチントさんマチ付きフリーザーバッグに、Aの薄力粉、砂糖を入れてジッパーをしめて振り混ぜます。Aのバターを1cm角に切って入れ、外から手でもんで混ぜます。
ひとまとまりになったら取り出し、キチントさんクッキングシートで作った型の底にしきつめます。フォークで全体に穴をあけ、180℃に予熱したオーブンで15分焼きます。
ボウルにBの卵と砂糖を入れて、泡立てないように、よく混ぜ合わせます。残りのBの材料を記載順に加えてその都度よく混ぜます。
【2】のタルトの上に【3】を流し入れ、180度のオーブンで10分焼きます。焼けたら型からはずしてよく冷まし、四角く切り分け、粉糖をふり、柚子の皮・アラザンを散らします。