こねたり、発酵したりしなくて良いので、とっても楽チン&時短で出来るおからパン。1個分の糖質はたったの約⒉5g !ふんわり、もちっとした食感で、おからとは思えません。ツナマヨとチーズでボリュームもあり!食物繊維が豊富なので、腹持ちも良いですよ。冷凍保存も出来るので便利です。ダイエット中の人におすすめ。1個当たりカロリー約136kcal、糖質約⒉5g、食物繊維約⒍8g。
・おからパウダーは必ず微粉タイプを使ってください。 ・サイリウム(オオバコ)を入れることでしっとりするので、省略せずに必ず入れてください。 ・ツナ缶はノンオイルのもの、マヨネーズはキューピーライト(80%カロリーカット)を使うと、より低カロリーになります。 ・発酵不要で、こねる必要もないので、あっという間にできます。 ・冷めた場合は、食感が少し変わってしまうので、電子レンジやオーブントースターで温め直すことをオススメします。レンジの場合、温め過ぎると水分が飛んで固くなるので、10秒ずつくらい様子を見ながら加熱してください。オーブントースターの場合、焦げないように注意し、焦げそうならアルミホイルをかぶせてください。 ・ラカントの糖質は吸収されないので、0gとして計算しています。 ・ひとつずつラップに包んで冷凍保存も出来ます。上記を参考にして温め直してください。
ツナ缶は油を切って、マヨネーズを混ぜてツナマヨを作る。 ボウルにA おからパウダー(微粉タイプ)30g、サイリウム(オオバコ)小さじ2、ラカント15g、ベーキングパウダー5gを入れて、ざっと混ぜ合わせる。
B 卵1個、水120㏄を加えてゴムべらなどでよく混ぜる。
2を3等分して、手で楕円形に成形してクッキングペーパーをしいた天板にのせる。中央部分を少しくぼませてツナマヨをのせ、トマトケチャップ、ピザ用チーズをトッピングする。 190℃に予熱しておいたオーブンで15分焼く。
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。