アボカドとカジキマグロのカダイフ揚げ

20

2013.05.19

分類主菜

調理時間: 20分

ID 101032

盛りつけ師★もりたとしこ

盛りつけ師 もりたとしこの 簡単!おしゃれな盛りつけのコツ

カダイフとはトルコの食材でとうもろこしの粉で出来た細い麺状のものです。これをつかうと揚げ物が簡単でしかもサクサク! 今回は塩麹のソースで頂きます

    材料

    4人分
    カジキマグロ 2切
    アボカド 1個
    カダイフ 150g
    +++ソース+++
    にんにくすりおろし 小匙1/8
    アンチョビフィレ 2枚
    ビネガー 小匙1
    塩麹 大匙2
    太白胡麻油 大匙4
    添え野菜 ベビーリーフ 1pk

    作り方

    ポイント

    揚げ物ですがつなぎがいらないので手軽です。卵アレルギーでつなぎに卵を使えない方にもオススメです。カダイフで巻くことにより中はふんわり蒸し焼き状態。周りはサクサクで食感も美味しいです
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    1. カジキマグロとアボカドは2cm×5cmほどのスティック状に切る
    2. 軽く塩コショウし、カダイフでぐるぐる巻く
    3. 180度の油で程よい色に揚げる
    4. ソースの材料をバーミックスでよく混ぜ、ベビーリーフと共に添えていただく
    8 20

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