主菜
アボカドとカジキマグロのカダイフ揚げ
投稿日2013/05/19
更新日2013/05/19
調理時間20分
カダイフとはトルコの食材でとうもろこしの粉で出来た細い麺状のものです。これをつかうと揚げ物が簡単でしかもサクサク! 今回は塩麹のソースで頂きます
材料4人分
- カジキマグロ2切
- アボカド1個
- カダイフ150g
- Aにんにくすりおろし小さじ1/8
- Aアンチョビフィレ2枚
- Aビネガー小さじ1
- A塩麹大さじ2
- A太白胡麻油大さじ4
- ベビーリーフ1パック
作り方
ポイント
揚げ物ですがつなぎがいらないので手軽です。卵アレルギーでつなぎに卵を使えない方にもオススメです。カダイフで巻くことにより中はふんわり蒸し焼き状態。周りはサクサクで食感も美味しいです。
- 1
カジキマグロとアボカドは2cm×5cmほどのスティック状に切る
- 2
軽く塩コショウし、カダイフでぐるぐる巻く
- 3
180℃の油で程よい色に揚げる
- 4
A にんにくすりおろし小さじ1/8、アンチョビフィレ2枚、ビネガー小さじ1、塩麹大さじ2、太白胡麻油大さじ4をバーミックスでよく混ぜ、ベビーリーフと共に添えていただく
レシピID
101032
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盛りつけ師★もりたとしこ
横浜市で盛りつけ専門レッスン開講。料理は得意だけど盛付けが苦手、盛付けがいつもワンパターンなど料理教室、カフェ開業の方に盛付けのノウハウをアドバイス。他、料理本や雑誌などの撮影に携わるお仕事しています。 ◆盛りつけ師 もりたとしこの簡単!おしゃれな盛りつけのコツ