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鯛の塩から揚げ

20
唐揚げの
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2013.06.28

分類主菜

調理時間: 20分

ID101306

盛りつけ師★もりたとしこ

盛りつけ師 もりたとしこの 簡単!おしゃれな盛りつけのコツ

お醤油を使わず、お塩のみでシンプルに味付けしました。骨をとるので柔らかい鯛はお子様やお年寄りにも食べやすく、冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもぴったりです。

唐揚げ お弁当 魚介のおかず たい おふくろの味 シニア 天塩 おもてなし 揚げもの

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材料4人分
鯛の切り身 1尾分
大匙1~2
小匙1弱
生姜のすりおろし 1片分
片栗粉 適量
レモン 適量
作り方
Point!
調味料は最初によく混ぜておいてからビニール袋で鯛にまんべんなくなじませるのがコツです、ビニール袋にたいを入れてよく混ぜたら、空気を抜いて口をくるくるねじって小さくまとめると満遍なく調味料がまわります。
  1. 鯛の切り身を骨を取り除き食べやすい大きさに切る
  2. ビニール袋に 酒と塩、生姜のすりおろしをいれ、塩が溶けるようによく混ぜ鯛の切り身を入れる
  3. ビニールの中で、調味料を鯛にまんべんなく馴染ませ、空気を抜いて冷蔵庫で5分~10分寝かせる
  4. 鯛に片栗粉を薄く叩いて180度の油で揚げる
  5. お好みでレモンをかけて頂きます
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