プロ料理家のレシピ数:31,454レシピ

イタリアンレストランの味!もちもちパンナコッタ動画あり

  • 2014.04.09

  • 114536
    【動画】イタリアンレストランの味!もちもちパンナコッタ 動画を閉じる
    イタリアンレストランの味!もちもちパンナコッタ
    イタリアンレストランの味!もちもちパンナコッタ

    コメント

    簡単だけどちょっとのコツでイタリアンレストランの味に!もっちもちのパンナコッタです。いちごの赤ワイン煮をソースにして(^-^)

    材料(プリンカップ6個分)

    400cc
    100cc
    10g
    80g
    1本
    ★いちごワインソース
    1/2パック
    50g
    100cc

    作り方

    1

    板ゼラチンを分量外の水でふやかしておく       

    2

    鍋に生クリームと牛乳、バニラビーンズを入れて、弱火で沸騰しないように、焦がさないように注意しながら、混ぜながら火にかけます

    3

    10〜15分火にかけグラニュー等と戻したゼラチンをいれよく溶かします。グラニュー糖は最後に入れましょう

    4

    3を冷水に当てながら粗熱をとりカップに入れて冷やす

    5

    苺ソースを作ります。いちごを1センチほどのサイコロにカットします

    6

    いちごをお鍋に入れてワインとグラニュー糖を加え火にかけ焦がさないように注意しながらソースがとろりとなるまで煮詰めます

    7

    固まったもちもちパンナコッタを器にだし、ソースをかけて出来上がりです

    ポイント

    焦がさないように気長にじっくり火にかけるのがコツです。じっくり煮詰めることでもちもちの食感になります。バニラビーンズがない場合はバニラエッセンスでOKです

    このレシピのコメントや感想を伝えよう!

    作ってみたお料理の写真をアップ

    似たレシピをキーワードからさがす

    関連記事

    ページの先頭へ

    最近見たレシピ