イタリアンレストランの味!もちもちパンナコッタ

材料（プリンカップ6個分）

• 生クリーム
  400cc
• 牛乳
  100cc
• 板ゼラチン
  10g
• グラニュー糖
  80g
• バニラビーンズ　
  1本
• ★いちごワインソース
• いちご
  1/2パック
• グラニュー糖
  50g
• 赤ワイン
  100cc

作り方

• 1

  板ゼラチンを分量外の水でふやかしておく　　　　　　　

• 2

  鍋に生クリームと牛乳、バニラビーンズを入れて、弱火で沸騰しないように、焦がさないように注意しながら、混ぜながら火にかけます

• 3

  10〜15分火にかけグラニュー等と戻したゼラチンをいれよく溶かします。グラニュー糖は最後に入れましょう

• 4

  3を冷水に当てながら粗熱をとりカップに入れて冷やす

• 5

  苺ソースを作ります。いちごを1センチほどのサイコロにカットします

• 6

  いちごをお鍋に入れてワインとグラニュー糖を加え火にかけ焦がさないように注意しながらソースがとろりとなるまで煮詰めます

• 7

  固まったもちもちパンナコッタを器にだし、ソースをかけて出来上がりです

ポイント

焦がさないように気長にじっくり火にかけるのがコツです。じっくり煮詰めることでもちもちの食感になります。バニラビーンズがない場合はバニラエッセンスでOKです

作ってみた！

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