【あじさい色ゼリーtoとろけるパンナコッタ】色粉を使わない！

材料5人分（200mlの器で5個分です）

• 水
  30ｇ(パンナコッタ用)
• ゼラチン
  6ｇ(パンナコッタ用)
• 牛乳
  400ｇ
• グラニュー糖
  60ｇ
• 生クリーム
  200ｇ
• 水
  30ｇ(ゼリー用)
• ゼラチン
  6ｇ(ゼリー用)
• バタフライピー
  2ｇ(紅茶の種類です。)
• お湯
  350ｇ
• グラニュー糖
  35ｇ
• レモン汁
  6ｇ

作り方

• 下準備
  ・パンナコッタ、ゼリー用のゼラチンをそれ冷蔵庫で30分は水でふやかしておく。

  
• 1

  パンナコッタの作り方。 牛乳の半量を鍋に入れ、グラニュー糖を入れて沸騰直前まで温める。ふやかしたゼラチンを入れて溶かし、残りの牛乳、生クリームを加えて混ぜてこす。お好みの器へ入れて冷蔵庫で5時間は冷やし固める。（緩めなので一日おいていただけると確実に固まります。）

  
• 2

  ゼリーの作り方。バタフライピーとお湯を合わせて3分くらいラップをして蒸らす。

  
• 3

  そのうちの240gを取り出し、グラニュー糖を入れ溶かし、ゼラチンも入れて溶かす。

  
• 4

  半分を濾して、平たいバットなどに入れて冷蔵庫で4時間は冷やし固める。（しっかりと固めてください。これも前日仕込みだと確実に固まります。）残りの半分にレモン汁を入れて混ぜる。色の変化が楽しめます♪ それも冷やし固める。

  
• 5

  ゼリーを角切りにしてパンナコッタの上に乗せて完成。

  

ポイント

・とにかくゼラチンはちゃんとふやかしてください。 ・牛乳半分と生クリームを後入れすることによって、氷水ですひやす時間を短縮できるので是非試してみてくださいね♪

作ってみた！

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