はちみつレモンパンナコッタ

材料5人分（110mlゼリーカップ5個分）

• 【パンナコッタ】
  -
• A
  牛乳
  200g
• A
  生クリーム
  100g
• A
  グラニュー糖
  30g
• B
  プレーンヨーグルト
  80g
• C
  粉ゼラチン
  5g
• C
  冷水
  大さじ1
• 【はちみつレモンゼリー】
  -
• D
  レモン（ 110g前後のもの）
  1/2個
• E
  水
  120g
• E
  はちみつ
  40g
• F
  粉ゼラチン
  3g
• F
  冷水
  大さじ1/2
• 【トッピング】
  -
• G
  ミント
  適量
• G
  レモンのいちょう切り
  5枚

作り方

• 下準備
  【パンナコッタ】のC 粉ゼラチン5g、冷水大さじ1、【はちみつレモンゼリー】のF 粉ゼラチン3g、冷水大さじ1/2はそれぞれ器に入れてふやかしておく。

  
• 1

  【パンナコッタ】 耐熱ボウルにA 牛乳200g、生クリーム100g、グラニュー糖30gを入れラップをし、レンジ600Wで3分加熱する。

  
• 2

  泡立て器で混ぜグラニュー糖が溶けて混ざったら、B プレーンヨーグルト80gを加え更に混ぜる。 再びレンジ600Wで1分加熱する。

  
• 3

  ふやかしておいたC 粉ゼラチン5g、冷水大さじ1を加え溶かす。 ※ゼラチンを加える前の温度が60～70℃に達していない場合は追加加熱してからゼラチンを加える。

  
• 4

  ボウルの底に氷水をあてて人肌くらいまで冷ます。

  
• 5

  カップに均等に流し入れ、冷蔵庫で1時間冷やし固める。

  
• 6

  【はちみつレモンゼリー】 【パンナコッタ】が冷え固まったのを確認してから【はちみつレモンゼリー】を作る。 D レモン（ 110g前後のもの）1/2個を絞り、果汁を30g計る。

  
• 7

  耐熱ボウルに⑥とE 水120g、はちみつ40gを入れラップをし、レンジ600Wで2分加熱する。

  
• 8

  ふやかしておいたF 粉ゼラチン3g、冷水大さじ1/2を加え溶かす。 ※ゼラチンを加える前の温度が60～70℃に達していない場合は、追加加熱してからゼラチンを加える。

  
• 9

  ボウルの底に氷水をあてて人肌くらいまで冷ます。

  
• 10

  【パンナコッタ】の上に均等に流し、冷蔵庫で1時間冷やし固める。

  
• 11

  【トッピング】 G ミント適量、レモンのいちょう切り5枚を飾る。

  

ポイント

【パンナコッタ】がよく固まらないうちに【はちみつレモンゼリー】を流してしまうと、中でぐちゃぐちゃに合わさってしまうので、【パンナコッタ】がよく固まったの確認してから【はちみつレモンゼリー】を作る工程へ移ってください。

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