【いちごとレモンのパンナコッタ】冷やすだけ♩ぷるぷる濃厚♡

材料4人分（200mlグラス4個分）

• 【パンナコッタ】
  -
• A
  粉ゼラチン
  5g
• A
  水
  25g
• C
  マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん
  40g
• D
  牛乳
  250g
• D
  グラニュー糖
  20g
• E
  生クリーム
  200ml
• 【レモンゼリー】
  -
• B
  粉ゼラチン
  4g
• B
  水
  20g
• F
  水
  180g
• F
  グラニュー糖
  40g
• G
  レモン汁
  8g
• H
  いちご
  4個

作り方

• 下準備
  A 粉ゼラチン5g、水25gとB 粉ゼラチン4g、水20gはそれぞれ容器に入れよく混ぜ、ラップをして冷蔵庫に入れておく。

• 1

  【パンナコッタ】 ボウルにC マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん40gを入れ、600Wの電子レンジで2分加熱する。

• 2

  D 牛乳250g、グラニュー糖20gを加えゴムベラでよく混ぜ、600Wの電子レンジで3分加熱する。

• 3

  ふやかしておいたA 粉ゼラチン5g、水25gを加えゴムベラで溶けるまで静かに混ぜる。

• 4

  E 生クリーム200mlを加え馴染むまで静かにゴムベラで混ぜる。

• 5

  一度茶漉しでこし、容器に静かに入れラップをして冷蔵庫で４時間冷やす。

• 6

  【レモンゼリー】 ボウルにF 水180g、グラニュー糖40gを加え600Wの電子レンジで3分加熱する。

• 7

  ふやかしておいたB 粉ゼラチン4g、水20gを加え、ゴムベラで溶けるまで静かに混ぜる。ゼラチンが溶けたらG レモン汁8gも加え、再び混ぜた後、茶漉しでこし粗熱をとる。

• 8

  H いちご4個は水洗いし水気を拭き取り、包丁で角切りにする。

• 9

  パンナコッタが固まったらいちごを散らし、レモンゼリー液を注ぎ冷蔵庫で３時間冷やす。

ポイント

パンナコッタ液やレモンゼリー液は茶漉しでこすと、滑らかな食感に仕上がります。 パンナコッタの上にいちごを置いてレモンゼリー液を流すといちごが浮きます。いちごをゼリーの中に入れたい場合は、レモンゼリーを少し流し、一度冷やし固めた後残りのレモンゼリーを流すことでいちごをゼリーの中に留めることが出来ます。 #キッコーマンタイアップ

作ってみた！

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