プレート調理!切って乗せて絞るだけ!サーモンの前菜

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2014.08.28

分類主菜

調理時間: 5分

ID 119243

盛りつけ師★もりたとしこ

盛りつけ師 もりたとしこの 簡単!おしゃれな盛りつけのコツ

急な来客や作る気ない〜という時、プレートの上でさっさとのせて。
調理もおもてなしのパフォーマンスに!

    材料(3〜4人前)
    サーモンのお刺身 1柵
    ライム 1個
    岩塩 適量
    胡椒 適量
    紫玉ねぎ 1/2個
    スプラウト類 適量
    ピーカンナッツ またはくるみ 10粒ぐらい
    ケイパーの実 5〜6個
    ピンクペッパー 適量
    作り方
    Point!
    このお料理は盛り付けるプレートをよく冷やしておくことが美味しさのポイントです。
    今回はストーン系のモダンなプレートを冷蔵庫で数時間冷やしておいて使いました。
    器がキンと冷えていると見た目にの涼しげで、お刺身もお野菜もダレません。
    1. ・紫玉ねぎは薄くスライスする
      ・ナッツは荒くくだいておく
      ・サーモンは5mmほどの厚さにカットしておく
      ・ライムは半分を薄目に輪切り、残りは半分のまま
    2. 冷やしたプレートにライムの輪切りを敷きます
    3. 1のライムの上にサーモンを乗せて、サーモンに塩、胡椒をふりかけます。
    4. さらに2のサーモンの上に薄切りの紫玉ねぎ、スプラウトをちらし
      ケイパーの実、ナッツも散らします
    5. いただく直前に半分のままの残りのライムをギューッと絞って出来上がり!
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