主菜
プレート調理！切って乗せて絞るだけ！サーモンの前菜
投稿日2014/08/28
更新日2014/08/28
調理時間5分
急な来客や作る気ない〜という時、プレートの上でさっさとのせて。 調理もおもてなしのパフォーマンスに！
材料（３〜４人前）
- サーモンのお刺身1柵
- ライム1個
- 岩塩適量
- 胡椒適量
- 紫玉ねぎ1/2個
- スプラウト類適量
- ピーカンナッツ またはくるみ10粒ぐらい
- ケイパーの実5〜6個
- ピンクペッパー適量
作り方
ポイント
このお料理は盛り付けるプレートをよく冷やしておくことが美味しさのポイントです。 今回はストーン系のモダンなプレートを冷蔵庫で数時間冷やしておいて使いました。 器がキンと冷えていると見た目にの涼しげで、お刺身もお野菜もダレません。
- 準
・紫玉ねぎは薄くスライスする ・ナッツは荒くくだいておく ・サーモンは５mmほどの厚さにカットしておく ・ライムは半分を薄目に輪切り、残りは半分のまま
- 1
冷やしたプレートにライムの輪切りを敷きます
- 2
１のライムの上にサーモンを乗せて、サーモンに塩、胡椒をふりかけます。
- 3
さらに２のサーモンの上に薄切りの紫玉ねぎ、スプラウトをちらし ケイパーの実、ナッツも散らします
- 4
いただく直前に半分のままの残りのライムをギューッと絞って出来上がり！
レシピID
119243
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盛りつけ師★もりたとしこ
横浜市で盛りつけ専門レッスン開講。料理は得意だけど盛付けが苦手、盛付けがいつもワンパターンなど料理教室、カフェ開業の方に盛付けのノウハウをアドバイス。他、料理本や雑誌などの撮影に携わるお仕事しています。 ◆盛りつけ師 もりたとしこの簡単!おしゃれな盛りつけのコツ