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プレート調理!切って乗せて絞るだけ!サーモンの前菜

5

2014.08.28

分類主菜

調理時間: 5分

盛りつけ師★もりたとしこ

盛りつけ師 もりたとしこの 簡単!おしゃれな盛りつけのコツ

急な来客や作る気ない〜という時、プレートの上でさっさとのせて。
調理もおもてなしのパフォーマンスに!

アイデア料理 時短 おもてなし スモークサーモン ヘルシー 玉ねぎ

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材料(3〜4人前)
サーモンのお刺身 1柵
ライム 1個
岩塩 適量
胡椒 適量
紫玉ねぎ 1/2個
スプラウト類 適量
ピーカンナッツ またはくるみ 10粒ぐらい
ケイパーの実 5〜6個
ピンクペッパー 適量
作り方
Point!
このお料理は盛り付けるプレートをよく冷やしておくことが美味しさのポイントです。 今回はストーン系のモダンなプレートを冷蔵庫で数時間冷やしておいて使いました。 器がキンと冷えていると見た目にの涼しげで、お刺身もお野菜もダレません。
  1. ・紫玉ねぎは薄くスライスする
    ・ナッツは荒くくだいておく
    ・サーモンは5mmほどの厚さにカットしておく
    ・ライムは半分を薄目に輪切り、残りは半分のまま
  2. 冷やしたプレートにライムの輪切りを敷きます
  3. 1のライムの上にサーモンを乗せて、サーモンに塩、胡椒をふりかけます。
  4. さらに2のサーモンの上に薄切りの紫玉ねぎ、スプラウトをちらし
    ケイパーの実、ナッツも散らします
  5. いただく直前に半分のままの残りのライムをギューッと絞って出来上がり!
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