プレート調理！切って乗せて絞るだけ！サーモンの前菜

材料（３〜４人前）

• サーモンのお刺身
  1柵
• ライム
  1個
• 岩塩
  適量
• 胡椒
  適量
• 紫玉ねぎ
  1/2個
• スプラウト類
  適量
• ピーカンナッツ　またはくるみ
  10粒ぐらい
• ケイパーの実
  5〜6個
• ピンクペッパー
  適量

作り方

• 下準備
  ・紫玉ねぎは薄くスライスする ・ナッツは荒くくだいておく ・サーモンは５mmほどの厚さにカットしておく ・ライムは半分を薄目に輪切り、残りは半分のまま

• 1

  冷やしたプレートにライムの輪切りを敷きます

• 2

  １のライムの上にサーモンを乗せて、サーモンに塩、胡椒をふりかけます。

• 3

  さらに２のサーモンの上に薄切りの紫玉ねぎ、スプラウトをちらし ケイパーの実、ナッツも散らします

• 4

  いただく直前に半分のままの残りのライムをギューッと絞って出来上がり！

ポイント

このお料理は盛り付けるプレートをよく冷やしておくことが美味しさのポイントです。 今回はストーン系のモダンなプレートを冷蔵庫で数時間冷やしておいて使いました。 器がキンと冷えていると見た目にの涼しげで、お刺身もお野菜もダレません。

作ってみた！

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