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アイスプラントとサーモンのサラダ。レモン汁で爽やかな前菜♪

副菜

アイスプラントとサーモンのサラダ。レモン汁で爽やかな前菜♪
  • 投稿日2019/03/21

  • 調理時間5

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アイスプラント、サーモン、クリームチーズでシンプルな洋風サラダを。 レモン汁を加えてさっぱりと仕上げました。 パーティーやおもてなしの前菜にオススメです♪

材料2人分

  • アイスプラント
    100g
  • サーモン
    3枚(刺身用)
  • クリームチーズ
    30g
  • A
    オリーブオイル
    小さじ2
  • A
    レモン汁
    小さじ1/2
  • A
    塩・ブラックペッパー
    各少々

作り方

ポイント

・ちょっと珍しい野菜、アイスプラント。プチプチとした食感が面白く、葉っぱは少し肉厚、くせのない味で食べやすいです。アイスプラントの写真は3〜4枚目を参照。

  • 1

    アイスプラント、サーモンは一口大に切る。クリームチーズは小さくちぎる。

  • 2

    1を器に盛り、A オリーブオイル小さじ2、レモン汁小さじ1/2、塩・ブラックペッパー各少々をかける。

レシピID

373789

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いがらしかな
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いがらしかな

プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発(レシピ考案からスタイリング、撮影まで)を多数担当。 現在は、健康にも環境にも動物のためにも良い、プラントベースやマクロビオティックの料理を発信。マクロビオティックスクールジャパンのレベル1(70時間)を修了し、レベル2を受講中。プラントベースフードアドバイザー、野菜コーディネーター、食品衛生責任者の資格保有。 料理写真に魅了され、料理写真講座の講師や料理撮影も行う。

「料理家」という働き方 Artist History