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    サーモンの和風ムース

    サーモンの和風ムース
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    • 投稿日2024/07/24

    • 更新日2024/07/24

    • 調理時間20分

    みそを入れたサーモンのムース。しその香りめや添えた和風にしました。意外に簡単なので、ワインのお供に。合わせるワインは、日本ワインもいいですね。

    材料2人分

    • サーモン
      100g(刺身用)
    • 玉ねぎ
      1/6個
    • A
      みそ
      小さじ2
    • A
      白ワイン
      小さじ1
    • A
      溶き卵
      1/2個
    • 生クリーム
      50ml
    • しそ
      1枚
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    器から外す際は、竹串などで一周させ、お皿を反対にして取り出すと出やすいです。

    • 1

      サーモン、玉ねぎは2cm角ほどに切る。

    • 2

      1とA みそ小さじ2、白ワイン小さじ1、溶き卵1/2個をフードプロセッサーに入れる。 生クリームは2～3回に分けながら入れる。 滑らかになるまで攪拌する。

      サーモンの和風ムースの工程2
    • 3

      ココットに少量のサラダ油を塗り（分量外）、2を入れる。

    • 4

      予熱１６０度のオーブンで15分湯煎焼きする。

    • 5

      粗熱が取れたら2時間ほど冷やす。 しそを少量刻み、しその上にムースをのせる。

    • 6

      ※ポイント

      サーモンの和風ムースの工程6
    レシピID

    487055

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    築山紀子
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    築山紀子

    料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • C.P.A.チーズプロフェッショナル

    ＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。　 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より　宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。

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