副菜
サーモンの和風ムース
投稿日2024/07/24
更新日2024/07/24
調理時間20分
みそを入れたサーモンのムース。しその香りめや添えた和風にしました。意外に簡単なので、ワインのお供に。合わせるワインは、日本ワインもいいですね。
材料2人分
- サーモン100g(刺身用)
- 玉ねぎ1/6個
- Aみそ小さじ2
- A白ワイン小さじ1
- A溶き卵1/2個
- 生クリーム50ml
- しそ1枚
作り方
ポイント
器から外す際は、竹串などで一周させ、お皿を反対にして取り出すと出やすいです。
- 1
サーモン、玉ねぎは2cm角ほどに切る。
- 2
1とA みそ小さじ2、白ワイン小さじ1、溶き卵1/2個をフードプロセッサーに入れる。 生クリームは2～3回に分けながら入れる。 滑らかになるまで攪拌する。
- 3
ココットに少量のサラダ油を塗り（分量外）、2を入れる。
- 4
予熱１６０度のオーブンで15分湯煎焼きする。
- 5
粗熱が取れたら2時間ほど冷やす。 しそを少量刻み、しその上にムースをのせる。
- 6
※ポイント
レシピID
487055
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインに合うおつまみ・チーズレシピ/ 自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 小さなお教室を始めました。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。
