副菜
揚げサーモンのマリネ
投稿日2019/03/05
更新日2019/03/05
調理時間20分
サーモンを揚げてマリネを作ると生で作るより長く保存することができます。 ワインのすすむマリネです。
材料4人分
- 生サーモン300g
- 塩・こしょう各適宜
- トマト1/2個
- 玉ねぎ1/4個
- レモンの薄切り４枚
- Aオリーブオイル大さじ６
- A酢大さじ３
- A砂糖小さじ２
- Aこしょう少々
- 小麦粉適宜
- サラダ油適宜
作り方
ポイント
サーモンに塩・こしょうして10分ほどおいて水気をふきとるのがポイントです。 臭みが抜けます。
- 1
生サーモンは一口大に切り、塩・こしょうして10分ほどおいて、水気をふきとる。 小麦粉をまぶし、170℃のサラダ油で揚げる。
- 2
トマト、玉ねぎは5㎜の角切りにする。 レモンの薄切りはいちょう切りにする。
- 3
③①をバットに並べ、②を散らし、A オリーブオイル大さじ６、酢大さじ３、砂糖小さじ２、こしょう少々を混ぜて上からかけ、冷蔵庫で冷やす。
レシピID
373167
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森本英子（もりもん）
横浜在住。ル・コルドン・ブルー料理ディプロム取得。 お料理が好きすぎて、家で家族のお料理を作るだけじゃもの足りなくて、いろいろな居酒屋さん、パブ等で仕込みのパートとかさせていただいていた時期もありました。 お料理のレシピを考えるのも大好きです。 ブログ、インスタグラム、YouTubeにレシピをあげるのも大好きです。 たくさんの企業様へのレシピ提供、アンバサダー、PR活動をさせていただいてます。 お料理をすることの楽しさ、食べることの喜びが伝わるようなレシピを目指してます。