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    揚げサーモンのマリネ

    副菜

    揚げサーモンのマリネ

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    • 投稿日2019/03/05

    • 調理時間20

    サーモンを揚げてマリネを作ると生で作るより長く保存することができます。 ワインのすすむマリネです。

    材料4人分

    • 生サーモン
      300g
    • 塩・こしょう
      各適宜
    • トマト
      1/2個
    • 玉ねぎ
      1/4個
    • レモンの薄切り
      4枚
    • A
      オリーブオイル
      大さじ6
    • A
      大さじ3
    • A
      砂糖
      小さじ2
    • A
      こしょう
      少々
    • 小麦粉
      適宜
    • サラダ油
      適宜

    作り方

    ポイント

    サーモンに塩・こしょうして10分ほどおいて水気をふきとるのがポイントです。 臭みが抜けます。

    • 1

      生サーモンは一口大に切り、塩・こしょうして10分ほどおいて、水気をふきとる。 小麦粉をまぶし、170℃のサラダ油で揚げる。

    • 2

      トマト、玉ねぎは5㎜の角切りにする。 レモンの薄切りはいちょう切りにする。

    • 3

      ③①をバットに並べ、②を散らし、A オリーブオイル大さじ6、酢大さじ3、砂糖小さじ2、こしょう少々を混ぜて上からかけ、冷蔵庫で冷やす。

    レシピID

    373167

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    森本英子(もりもん)

    お料理好きが高じて、2011年にル・コルドン・ブルー料理ディプロムを取得しました。和・洋・中・エスニック、毎日のおかずから、お酒のおつまみまで、ジャンルにとらわれないお料理をブログとインスタで紹介させていただいてます。

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