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かぶのローストビーフ巻き ローストビーフの新しい食べ方

20

2015.11.27

分類主食

調理時間: 20分

ID122395

盛りつけ師★もりたとしこ

盛りつけ師 もりたとしこの 簡単!おしゃれな盛りつけのコツ

和出汁で煮ふくめた蕪をローストビーフで巻きました。お子様から年配の方まで飽きることなく召し上がって頂ける ローストビーフの新しい食べ方

和食 おもてなし ヘルシー ローストビーフ 水菜 かぶ シニア 記念日
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材料4人分
ローストビーフ 200g
かぶ 2個 約160g
出汁 200cc
うすくち醤油 大さじ1
小さじ1/2
大さじ1
柚子こしょう(お好みの量) 少々
片栗粉 小さじ1
水菜 1/4束
作り方
Point!
とろみがついた汁は粗熱が取れてからかけます。 ローストビーフは巻きやすく、食べやすいように薄目に切るのがコツです
  1. ローストビーフは薄くスライスしておきます
  2. かぶは葉を落として皮をむき、1cm角程の拍子切りにし、長さを揃えて出汁、醤油 酒 塩で5分程煮ます
  3. 1のかぶは汁に漬けたまま粗熱を取ります
  4. 2が冷めたら汁をとりわけ、鍋入れて火にかけ
    水小さじ1(分量外)で片栗粉をといて、ダマにならないように鍋に入れてかき混ぜ、軽くとろみがつけます
  5. ラップを大きめに広げローストビーフを1〜2枚並べ2のかぶを3〜4本のせて
      ラップを巻きすがわりにしてで海苔巻きのように巻きます
  6. 水菜はさっと塩ゆでするかラップでくるんでレンジで1分ほどチンして、長さ5〜8センチぐらいの長さに切りそろえておきます
  7. 器に水菜をしいて4のローストビーフを乗せ、とろみがついて粗熱が取れた煮汁をまわしかけ、お好みで柚子胡椒をトッピングしてできあがり 
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