作り方
下準備 |
ローストビーフは薄くスライスしておきます | |
1 |
かぶは葉を落として皮をむき、１cm角程の拍子切りにし、長さを揃えて出汁、醤油 酒 塩で５分程煮ます | |
2 |
１のかぶは汁に漬けたまま粗熱を取ります | |
3 |
2が冷めたら汁をとりわけ、鍋入れて火にかけ 水小さじ１（分量外）で片栗粉をといて、ダマにならないように鍋に入れてかき混ぜ、軽くとろみがつけます |
|
4 |
ラップを大きめに広げローストビーフを1〜2枚並べ2のかぶを3〜4本のせて ラップを巻きすがわりにしてで海苔巻きのように巻きます |
|
5 |
水菜はさっと塩ゆでするかラップでくるんでレンジで１分ほどチンして、長さ５〜８センチぐらいの長さに切りそろえておきます | |
6 |
器に水菜をしいて４のローストビーフを乗せ、とろみがついて粗熱が取れた煮汁をまわしかけ、お好みで柚子胡椒をトッピングしてできあがり |
ポイント
とろみがついた汁は粗熱が取れてからかけます。
ローストビーフは巻きやすく、食べやすいように薄目に切るのがコツです
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