かぶのローストビーフ巻き ローストビーフの新しい食べ方

材料4人分

• ローストビーフ
  200g
• かぶ
  2個　約160g
• 出汁
  200cc
• うすくち醤油
  大さじ1
• 塩
  小さじ1/2
• 酒
  大さじ1
• 柚子こしょう(お好みの量)
  少々
• 片栗粉
  小さじ1
• 水菜
  1/4束

作り方

• 下準備
  ローストビーフは薄くスライスしておきます

• 1

  かぶは葉を落として皮をむき、１cm角程の拍子切りにし、長さを揃えて出汁、醤油　酒　塩で５分程煮ます

• 2

  １のかぶは汁に漬けたまま粗熱を取ります

• 3

  2が冷めたら汁をとりわけ、鍋入れて火にかけ 水小さじ１（分量外）で片栗粉をといて、ダマにならないように鍋に入れてかき混ぜ、軽くとろみがつけます

• 4

  ラップを大きめに広げローストビーフを1〜2枚並べ2のかぶを3〜4本のせて 　　ラップを巻きすがわりにしてで海苔巻きのように巻きます

• 5

  水菜はさっと塩ゆでするかラップでくるんでレンジで１分ほどチンして、長さ５〜８センチぐらいの長さに切りそろえておきます

• 6

  器に水菜をしいて４のローストビーフを乗せ、とろみがついて粗熱が取れた煮汁をまわしかけ、お好みで柚子胡椒をトッピングしてできあがり　

ポイント

とろみがついた汁は粗熱が取れてからかけます。 ローストビーフは巻きやすく、食べやすいように薄目に切るのがコツです

作ってみた！

質問