主食
かぶのローストビーフ巻き ローストビーフの新しい食べ方
投稿日2015/11/27
更新日2015/11/27
調理時間20分
和出汁で煮ふくめた蕪をローストビーフで巻きました。お子様から年配の方まで飽きることなく召し上がって頂ける ローストビーフの新しい食べ方
材料4人分
- ローストビーフ200g
- かぶ2個 約160g
- 出汁200cc
- うすくち醤油大さじ1
- 塩小さじ1/2
- 酒大さじ1
- 柚子こしょう(お好みの量)少々
- 片栗粉小さじ1
- 水菜1/4束
作り方
ポイント
とろみがついた汁は粗熱が取れてからかけます。 ローストビーフは巻きやすく、食べやすいように薄目に切るのがコツです
- 準
ローストビーフは薄くスライスしておきます
- 1
かぶは葉を落として皮をむき、１cm角程の拍子切りにし、長さを揃えて出汁、醤油 酒 塩で５分程煮ます
- 2
１のかぶは汁に漬けたまま粗熱を取ります
- 3
2が冷めたら汁をとりわけ、鍋入れて火にかけ 水小さじ１（分量外）で片栗粉をといて、ダマにならないように鍋に入れてかき混ぜ、軽くとろみがつけます
- 4
ラップを大きめに広げローストビーフを1〜2枚並べ2のかぶを3〜4本のせて ラップを巻きすがわりにしてで海苔巻きのように巻きます
- 5
水菜はさっと塩ゆでするかラップでくるんでレンジで１分ほどチンして、長さ５〜８センチぐらいの長さに切りそろえておきます
- 6
器に水菜をしいて４のローストビーフを乗せ、とろみがついて粗熱が取れた煮汁をまわしかけ、お好みで柚子胡椒をトッピングしてできあがり
レシピID
122395
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盛りつけ師★もりたとしこ
横浜市で盛りつけ専門レッスン開講。料理は得意だけど盛付けが苦手、盛付けがいつもワンパターンなど料理教室、カフェ開業の方に盛付けのノウハウをアドバイス。他、料理本や雑誌などの撮影に携わるお仕事しています。 ◆盛りつけ師 もりたとしこの簡単!おしゃれな盛りつけのコツ