副菜
エリンギとささみの柚子胡椒和え
投稿日2016/03/11
更新日2016/03/11
調理時間10分
焼いたエリンギの香ばしさと柚子胡椒の相性がバツグンです♪
材料2人分
- エリンギ１パック
- ささみ２本
- 青紫蘇２枚
- ごま油大さじ１／２
- 柚子胡椒小さじ１／２
- ポン酢または醤油適量
作り方
ポイント
エリンギやささみを手で割くことで味がしみこみやすくなります。 柚子こしょうの塩分やエリンギ・ささみの大きさによって、ポン酢の量を調節してください。
- 1
エリンギは根元を少し切り落とし、縦・横半分に切ってグリルで焼き、食べやすい大きさに手で割く。
- 2
ささみは茹でる、または電子レンジで加熱して、食べやすい大きさに手で割く。
- 3
ごま油・柚子こしょうをよく混ぜ合わせ、１・２を加えて和え、ポン酢（醤油）で味を調える。
- 4
器に盛り、青紫蘇の千切りを乗せる。
レシピID
136534
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うんのえり（吽野英里)
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
料理家。ワインエキスパート。 大学卒業後、会社員生活を経て料理家に。 現在は料理教室やイベントの講師、レシピ開発、ワイン会や日本酒会などの開催、を手掛ける。 『おいしい』『かんたん』『ヘルシー』をモットーに、おつまみにもごはんのおかずにもなるレシピを日々考案中。