車麩のパン粉焼き

• 20分車麩を戻す時間を除く

材料2人分

• 車麩
  2枚
• 薄力粉
  適量
• 溶き卵
  適量
• パン粉
  適量
• A
  水
  350cc
• A
  醤油
  小さじ1.5
• ミニトマト
  4個
• パセリ
  適量
• B
  塩・こしょう
  各適量
• B
  酢
  小さじ1
• B
  オリーブオイル
  小さじ1
• サラダ油
  適量

作り方

• 下準備
  Aを合わせたものに車麩をつけて戻し、半分の大きさに切って水分を軽く絞る。

• 1

  下準備した車麩に薄力粉⇒溶き卵⇒パン粉をつける。

• 2

  フライパンに多めのサラダ油をひき、２の両面を揚げ焼きにする。

• 3

  ミニトマトを細かく切り、パセリのみじん切り・Bとよく混ぜ合わせる。

• 4

  ２をお皿に盛り、３をかける。

ポイント

戻した車麩の水分は絞り過ぎるとパサパサになりますが、水分が残り過ぎているとべちゃべちゃになるのでうまく加減してください。

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