ワインのおつまみにカラフルトマトのスイートピクルス
投稿日2013/07/15
更新日2013/07/15
調理時間15分
赤・黄色・オレンジ・グリーン 色とりどりのミニトマトで、ピクルスを作りました。 キンキンに冷やして、夏の泡や白ワインと一緒に～
材料（4～6人分）
- ミニトマト200g
- きゅうり1本
- A
- 酢カップ1
- きび砂糖カップ1/2
- 水カップ1/2
- こしょう(白)少々
- ローリエ1枚
作り方
ポイント
丁寧に薄皮を剥くと、さらに食感がよくなります。 エリンギや、長芋を入れても美味しいですよ^^ 冷蔵庫で3～4日は日持ちしますので、常備菜に!
- 1
鍋にAを入れて砂糖を溶かし、冷ます。
- 2
ミニトマトは爪楊枝などで何か所か穴をあけておく。 きゅうりは間隔をあけてピーラーで皮を剥いておく。
- 3
②を①に合わせて、最低でも1時間、おススメは一晩冷蔵庫で浸す。
レシピID
101468
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- Artist
えみ
ABC Cooking Studioで講師経験後、アシスタント経て独立。 TV・CM・本・Webなどのフードコーディネート、 レシピ開発、料理教室講師、コラム執筆、出張料理・ケータリング などで活動中。 特に女性に向けた健康的でヘルシーな料理を提案するお仕事を多数いただいており、得意としております。 <出身校> 辻製菓専門学校 別科製菓技術講座 修了 祐成陽子クッキングアートセミナー フードコーディネーター養成コース 修了 <資格> ・日本野菜ソムリエ協会認定 ジュニア野菜ソムリエ ・日本ソムリエ協会認定 ワインエキスパート ・食品衛生責任者
