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    ワインのおつまみにカラフルトマトのスイートピクルス

    • 投稿日2013/07/15

    • 更新日2013/07/15

    • 調理時間15

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    31

    赤・黄色・オレンジ・グリーン 色とりどりのミニトマトで、ピクルスを作りました。 キンキンに冷やして、夏の泡や白ワインと一緒に~

    材料4~6人分

    • ミニトマト
      200g
    • きゅうり
      1本
    • A
    •  酢
      カップ1
    •  きび砂糖
      カップ1/2
    •  水
      カップ1/2
    •  こしょう(白)
      少々
    • ローリエ
      1枚

    作り方

    ポイント

    丁寧に薄皮を剥くと、さらに食感がよくなります。 エリンギや、長芋を入れても美味しいですよ^^   冷蔵庫で3~4日は日持ちしますので、常備菜に!

    • 1

      鍋にAを入れて砂糖を溶かし、冷ます。

    • 2

      ミニトマトは爪楊枝などで何か所か穴をあけておく。 きゅうりは間隔をあけてピーラーで皮を剥いておく。

    • 3

      ②を①に合わせて、最低でも1時間、おススメは一晩冷蔵庫で浸す。

    レシピID

    101468

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    えみ
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    えみ

    ABC Cooking Studioで講師経験後、アシスタント経て独立。 TV・CM・本・Webなどのフードコーディネート、 レシピ開発、料理教室講師、コラム執筆、出張料理・ケータリング  などで活動中。 特に女性に向けた健康的でヘルシーな料理を提案するお仕事を多数いただいており、得意としております。 <出身校> 辻製菓専門学校 別科製菓技術講座 修了 祐成陽子クッキングアートセミナー フードコーディネーター養成コース 修了 <資格> ・日本野菜ソムリエ協会認定 ジュニア野菜ソムリエ ・日本ソムリエ協会認定  ワインエキスパート ・食品衛生責任者

    「料理家」という働き方 Artist History