バニラカスタードプリン

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30分

バニラビーンズたっぷりの、シンプルな卵と牛乳で仕上げたカスタードプリン。シンプルイズベストな味わい。

材料（80ccのプリンカップ約4個分）

1
カラメルソースを作る。鍋にグラニュー糖を入れ、水を全体にふりかけ火にかける。
2
黄色く色付いてきたら鍋をゆすりカラメル色に仕上げ、火からおろし熱湯を加え鍋をまわす。プリンカップに入れ冷ましておく。
3
別の鍋に牛乳、分量のグラニュー糖(プリン用)の内のひとつまみ、真ん中に切れ目を入れたバニラビーンズを入れて火にかける。沸騰直前で火からおろし、ボウルに卵を溶きほぐしグラニュー糖を混ぜた中に、少しずつ加え混ぜる。
4
3を裏ごし、バニラビーンズの種もこそげ落とし2のカップに静かに注ぐ。
5
170℃のオーブンで25～30分湯煎焼きし、　焼き終わったらそのままオーブンで10分蒸らす。
6
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。冷えたらプリンの縁をスプーンの背で1周押さえ、逆さまにして器にあける。