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    バニラカスタードプリン

    • 投稿日2013/06/05

    • 更新日2013/06/05

    • 調理時間30

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    バニラビーンズたっぷりの、シンプルな卵と牛乳で仕上げたカスタードプリン。 シンプルイズベストな味わい。

    材料80ccのプリンカップ約4個分

    • 2個
    • グラニュー糖(プリン用)
      大さじ2と1/2
    • 牛乳
      250cc
    • バニラビーンズ
      1/3本
    • グラニュー糖(カラメルソース用)
      60g
    • 大さじ1
    • 熱湯
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    カラメルソースに熱湯を注ぐ際は、飛び跳ねるので十分注意して加えてください。

    • 1

      カラメルソースを作る。 鍋にグラニュー糖を入れ、水を全体にふりかけ火にかける。

    • 2

      黄色く色付いてきたら鍋をゆすりカラメル色に仕上げ、火からおろし熱湯を加え鍋をまわす。プリンカップに入れ冷ましておく。

    • 3

      別の鍋に牛乳、分量のグラニュー糖(プリン用)の内のひとつまみ、真ん中に切れ目を入れたバニラビーンズを入れて火にかける。 沸騰直前で火からおろし、ボウルに卵を溶きほぐしグラニュー糖を混ぜた中に、少しずつ加え混ぜる。

    • 4

      3を裏ごし、バニラビーンズの種もこそげ落とし2のカップに静かに注ぐ。

    • 5

      170℃のオーブンで25~30分湯煎焼きし、 焼き終わったらそのままオーブンで10分蒸らす。

    • 6

      粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。 冷えたらプリンの縁をスプーンの背で1周押さえ、逆さまにして器にあける。

    レシピID

    101123

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    細井 美波
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    細井 美波

    書籍、雑誌、商品ディスプレイなどを中心に、フードスタイリストとして活動。 家庭で作りやすく、ちょっとおしゃれでかわいいレシピが得意。 趣味はアンティークの器やクロス集め◎

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