バニラカスタードプリン

• 30分

材料（80ccのプリンカップ約4個分）

• 卵
  2個
• グラニュー糖(プリン用)
  大さじ2と1/2
• 牛乳
  250cc
• バニラビーンズ
  1/3本
• グラニュー糖(カラメルソース用)
  60g
• 水
  大さじ1
• 熱湯
  大さじ2

作り方

• 1

  カラメルソースを作る。 鍋にグラニュー糖を入れ、水を全体にふりかけ火にかける。

• 2

  黄色く色付いてきたら鍋をゆすりカラメル色に仕上げ、火からおろし熱湯を加え鍋をまわす。プリンカップに入れ冷ましておく。

• 3

  別の鍋に牛乳、分量のグラニュー糖(プリン用)の内のひとつまみ、真ん中に切れ目を入れたバニラビーンズを入れて火にかける。 沸騰直前で火からおろし、ボウルに卵を溶きほぐしグラニュー糖を混ぜた中に、少しずつ加え混ぜる。

• 4

  3を裏ごし、バニラビーンズの種もこそげ落とし2のカップに静かに注ぐ。

• 5

  170℃のオーブンで25～30分湯煎焼きし、　焼き終わったらそのままオーブンで10分蒸らす。

• 6

  粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。 冷えたらプリンの縁をスプーンの背で1周押さえ、逆さまにして器にあける。

ポイント

カラメルソースに熱湯を注ぐ際は、飛び跳ねるので十分注意して加えてください。

作ってみた！

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