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ゼラチン不使用! 2色のぶどうのレアチーズタルト

  • 2013.11.18

  • 110534
    ゼラチン不使用! 2色のぶどうのレアチーズタルト
    ゼラチン不使用! 2色のぶどうのレアチーズタルト

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    水切りヨーグルトを使った、ゼラチンを使わず固める、簡単に出来るレアチーズタルトです!

    材料(直径約8cmのタルト型5個分)

    75g
    100g
    1/2個分
    125g
    2,3滴
    75g
    150g
    大さじ1
    適量

    作り方

    1

    <タルト生地>
    室温に戻した無塩バターに粉糖を加えすり混ぜる。溶き卵を4,5回に分けて加え都度混ぜる。バニラオイルを加え混ぜる。

    2

    ふるった粉を1度に加えゴムベラで混ぜ、ひとまとまりになったら、台などに出して手で練り混ぜる。
    ラップに包み、一晩冷蔵庫で寝かせる。(最低2~3時間)

    3

    生地を15g程度に取り分け、3mm程度の厚さに丸く伸ばす。バターを塗って薄く薄力粉をはたいた型に敷き詰め、まわりの余った生地は麺棒を転がしておとす。

    170℃に予熱したオーブンで20分程度焼き、型からはずして冷ましておく。

    4

    <レアチーズクリーム>
    ヨーグルトはキッチンペーパーを敷いたざるに入れ、一晩水切りをしておく。
    室温に戻したクリームチーズに粉糖を加え粉糖が見えなくなるまですり混ぜ、1のヨーグルトを加えさらに混ぜる。

    5

    <仕上げ>
    焼いて冷ましたタルト型にレアチーズクリームを盛り、ぶどうを盛り付ける。

    ポイント

    タルト生地は、粉糖を使っているのでさっくりとした食感です。
    しっかりザクザク生地がお好みの方は、上白糖など粒の大きめな砂糖を使って下さいね。

    このレシピのキーワード
    ヨーグルト チーズ おもてなし 記念日

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