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    タイ風焼きそばパッタイ風 青菜とシーフードの焼きチャンポン

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    タイ風焼きそばパッタイ風 青菜とシーフードの焼きチャンポン

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    • 投稿日2015/10/27

    • 更新日2015/10/27

    • 調理時間5

    微妙に余っているお野菜や魚介やお肉が役立つレシピと言えば 焼きそば~♪ 味付けはタイ風焼きそばパッタイ。 本来は米粉でできた麺や太めのビーフンを使うのですが、スーパーにある物で♪ ちょっと太めのチャンポン麺でガッツリ~ パッは「炒める」、タイはタイ王国 国の名前が入る程ポピュラーなメニューだそうですよ~ で、日本のポピュラーメニューに焼きそばソースがある様に(笑)タイにもあります。

    材料2人分

    • チャンポン麺
      2人前
    • タマネギ
      1/4個
    • ナス
      1/2本
    • えび
      6尾
    • イカ
      1/2杯
    • 小松菜
      2わ
    • ごま油
      大さじ2
    • 料理酒
      大さじ1
    • パッタイソース
      大さじ4

    作り方

    ポイント

    パッタイソースは焼きそば以外にもタイ風アレンジのお肉のソース等にも使いやすくてオススメです。

    • 今回はコチラを使って味付け。 てか、味付けはこれだけ(笑) タマリンドソースやナンプラーでできた甘くちょい辛で少し酸味のあるソースです。 辛いのが苦手な方も食べれる。すごく辛くはない!のもオススメ。 これだけでいつもの焼きそばがタイ風になるなんて素敵♪ とくに魚介と相性抜群です。

      工程写真
    • 1

      小松菜は3センチ幅に、タマネギ、ナスはせん切り。 えびは殻をむき、背わたをとって背を開いておく。イカはせん切りにしておく。

    • 2

      ごま油で熱したフライパンで小松菜、ナス、タマネギを炒め、火が通ったらイカとえびを加える。

    • 3

      イカとえびに火が通ったら、チャンポン麺を加え、料理酒を加えてほぐし炒める。

    • 4

      パッタイソースを加え、全体に絡めて炒める。

    レシピID

    132825

    「えび」の基礎

    「いか」の基礎

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    \ 解決!今日、何作ろう? / フードディレクター・料理研究家・お料理YouTuber ▶︎楽うまズボラ「作って、食べたくなる」 ▶︎簡単オシャレごはんのコツと裏ワザ ▶︎気負わず作れるお役立ちレシピとアイデア、スタイリング 青色のお皿フェチ、料理と器、お酒とカレー犬とキャンプとDIYが大好物。 ■お料理動画配信中 節約レシピ、簡単レシピ、料理の基本など動画でお洒落にわかりやすく解説 YouTubeページ https://www.youtube.com/channel/UCCTvb8xD7Bx1xYSyqUk7nZw 映像編集の仕事を経てフリーランスとなり、 2011年に大好きだった料理の幅を広げようとお料理ブログを開設。 現在、料理研究家として、“簡単・時短・節約なのにお洒落“をテーマにレシピ開発、 コラム執筆、暮らしに役立つアイデアの紹介、テレビ出演など。 また、生産者、メーカー、企業と食卓を繋ぐ「食からのコミュニケーション」を目指す。

    「料理家」という働き方 Artist History