副菜
スイスチャードとコーラルリーフの浅漬け
5分漬け込み時間を除く
珍しいお野菜ですが最近目にすることも多くなったカラフルなホウレンソウ。茎の色がとっても鮮やかで綺麗なスイスチャードとからし菜の品種の紫色の葉が美しいコーラルリーフを浅漬けにしました。 カラフルな色にうっとりしながら、お酒のお供に、サンドイッチに、サラダに、もちろんゴハンにも合います。 お弁当の彩りにも♪
作り方
下準備
コーラルリーフ、スイスチャードは２センチ幅に切っておく。- 1
ボウルにスイスチャード、コーラルリーフ、塩をいれてさっと混ぜる。
- 2
だし昆布、唐辛子を加える。
- 3
重石をして１時間程おく。
- 4
清潔な保存容器にいれて冷蔵庫で保存する。
ポイント
塩の目安は漬け込む野菜の8パーセントです。
レシピID：137124
更新日：2016/03/23
投稿日：2016/03/23
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- Artist
SHIMA
料理研究家 ・フードディレクター
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