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スイスチャードとコーラルリーフの浅漬け

副菜

スイスチャードとコーラルリーフの浅漬け
  • 投稿日2016/03/23

  • 調理時間5(漬け込み時間を除く)

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珍しいお野菜ですが最近目にすることも多くなったカラフルなホウレンソウ。茎の色がとっても鮮やかで綺麗なスイスチャードとからし菜の品種の紫色の葉が美しいコーラルリーフを浅漬けにしました。 カラフルな色にうっとりしながら、お酒のお供に、サンドイッチに、サラダに、もちろんゴハンにも合います。 お弁当の彩りにも♪

材料作りやすい分量

  • スイスチャード
    50g
  • コーラルリーフ
    50g
  • だし昆布
    5センチの長さ
  • 唐辛子
    2本
  • 8g

作り方

ポイント

塩の目安は漬け込む野菜の8パーセントです。

  • コーラルリーフ、スイスチャードは2センチ幅に切っておく。

  • 1

    ボウルにスイスチャード、コーラルリーフ、塩をいれてさっと混ぜる。

    工程写真
  • 2

    だし昆布、唐辛子を加える。

    工程写真
  • 3

    重石をして1時間程おく。

    工程写真
  • 4

    清潔な保存容器にいれて冷蔵庫で保存する。

    工程写真
レシピID

137124

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SHIMA
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\ 解決!今日、何作ろう? / フードディレクター・料理研究家・お料理YouTuber ▶︎楽うまズボラ「作って、食べたくなる」 ▶︎簡単オシャレごはんのコツと裏ワザ ▶︎気負わず作れるお役立ちレシピとアイデア、スタイリング 青色のお皿フェチ、料理と器、お酒とカレー犬とキャンプとDIYが大好物。 ■お料理動画配信中 節約レシピ、簡単レシピ、料理の基本など動画でお洒落にわかりやすく解説 YouTubeページ https://www.youtube.com/channel/UCCTvb8xD7Bx1xYSyqUk7nZw 映像編集の仕事を経てフリーランスとなり、 2011年に大好きだった料理の幅を広げようとお料理ブログを開設。 現在、料理研究家として、“簡単・時短・節約なのにお洒落“をテーマにレシピ開発、 コラム執筆、暮らしに役立つアイデアの紹介、テレビ出演など。 また、生産者、メーカー、企業と食卓を繋ぐ「食からのコミュニケーション」を目指す。

「料理家」という働き方 Artist History