トリュフ風味のきんぴらごぼう

15

2014.09.23

分類

調理時間: 15分

ID 119832

HIGUCCINI

食いしん坊の美味しいキッチンクリエイティブ

いつものきんぴらごぼうが、ちょっとリッチな風味に早変わり。意外にもワインにあう一品に仕上がります。

    材料

    (4人分)
    ごぼう 1本
    鷹の爪 1本
    ごま油 大さじ1/2
    みりん 大さじ1
    しょうゆ 大さじ1/2
    砂糖 小さじ1
    盛田トリュフソース 小さじ2

    作り方

    ポイント

    ごぼうと盛田トリュフソースの風味を活かすため、具材はシンプルにごぼうのみで、火を止めてから仕上げに盛田トリュフソースを加えること。一晩おくと味が落ち着きさらに美味しいです。
    1. ごぼうはスライサーを使って千切りにし、すぐに水に放しアクを抜き、すぐにざるにあげ水気をよく切る。鷹の爪は半分に切り、種を除いておく。
    2. フライパンにごま油をしき、ごぼうを入れて炒める。ごぼうがしんなりしたら、鷹の爪、みりん、しょうゆ、砂糖を加えて和えながら炒め、全体が馴染んだら火を止める。仕上げに盛田トリュフソースを加えさっと和える。
    3 5

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