Name: トリュフ風味のきんぴらごぼう
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 人分
Ingredients: ごぼう 1本; 鷹の爪 1本; ごま油 大さじ1/2; みりん 大さじ1; しょうゆ 大さじ1/2; 砂糖 小さじ1; 盛田トリュフソース 小さじ2

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2014.09.23

分類

調理時間： 15分

ID 119832

HIGUCCINI

食いしん坊の美味しいキッチンクリエイティブ

いつものきんぴらごぼうが、ちょっとリッチな風味に早変わり。意外にもワインにあう一品に仕上がります。

材料

(4人分)

	ごぼう	1本
	鷹の爪	1本
	ごま油	大さじ1/2
	みりん	大さじ1
	しょうゆ	大さじ1/2
	砂糖	小さじ1
	盛田トリュフソース	小さじ2

作り方

ポイント

ごぼうと盛田トリュフソースの風味を活かすため、具材はシンプルにごぼうのみで、火を止めてから仕上げに盛田トリュフソースを加えること。一晩おくと味が落ち着きさらに美味しいです。

ごぼうはスライサーを使って千切りにし、すぐに水に放しアクを抜き、すぐにざるにあげ水気をよく切る。鷹の爪は半分に切り、種を除いておく。
フライパンにごま油をしき、ごぼうを入れて炒める。ごぼうがしんなりしたら、鷹の爪、みりん、しょうゆ、砂糖を加えて和えながら炒め、全体が馴染んだら火を止める。仕上げに盛田トリュフソースを加えさっと和える。