バットで固めても良いのですが、ジッパー付の袋に入れてより簡単に作れるレシピです。
はじめに生クリームをしっかり泡立てて なめらかな口どけに仕上げます。
オレンジは上下を切り落とし皮をむき、薄皮と果肉の間に包丁を入れて果肉を取り出しておく。
ボウルに生クリームと砂糖を入れ、氷水にあてながら角が立つまでしっかりと泡立てる。ヨーグルトを入れ混ぜ、ゴムべらにもちかえオレンジを入れてよく混ぜる。
ジッパー付の袋に入れて、冷凍庫で冷やす。1時間ごとに固まりかけたら袋の上からもむようにして、これを3回ほどくりかえす。なめらかになったら出来上がり。
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佐々木ちひろ
食品会社のフードコーディネーター、料理家のアシスタントを経てフリーランスの道へ。企業へのレシピ提案、TV・ラジオ番組の料理、Web・カタログ撮影などを中心に活動中。 気軽に作れるおもてなしの料理とお菓子のレシピが得意。