アスパラガスのごま和え
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（22）
投稿日2013/07/28
更新日2013/07/28
調理時間15分
さっと和えるだけで、手軽にできて、おつまみにもおかずにもなる、ありがたい一品です。アスパラの甘味が引き出され、お箸がどんどん進みます。
材料（2人分）
- アスパラガス5本
- 白すりごま大さじ1～1.5
- 酒大さじ1/2
- しょうゆ小さじ2
作り方
ポイント
新鮮なアスパラガスが手に入ったら、ぜひ茹でずに生のまま胡麻和えにしてみてください。アスパラの甘みを楽しめます。
- 1
アスパラガスはピーラーで皮をむき、根元のかたい部分は切り落とす。 塩の入った沸騰したお湯に根元から入れ、20～30秒ゆで、穂先をくぐらしたら、冷水にあげて冷まし、水を切っておく。
- 2
白すりごま、酒、しょうゆで和え衣を作る。
- 3
アスパラガスを斜め薄切りにし、2と和える。冷蔵庫で冷やしながら味をなじませる。
レシピID
101620
「アスパラガス」の基礎
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Artist
大野有希
私たちは、身体も心も「とりいれたもの」でできています。 美しく健康な身体と心をつくる「ごはん」を食べること、そして、美しく健康な身体と心をつくるごはんを「選ぶ力」を得ること。 自分が何を食べ、どんな風にできているか、に意識的になると、人生がどんどん色鮮やかになっていきます!