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さっと和えるだけで、手軽にできて、おつまみにもおかずにもなる、ありがたい一品です。アスパラの甘味が引き出され、お箸がどんどん進みます。
新鮮なアスパラガスが手に入ったら、ぜひ茹でずに生のまま胡麻和えにしてみてください。アスパラの甘みを楽しめます。
アスパラガスはピーラーで皮をむき、根元のかたい部分は切り落とす。 塩の入った沸騰したお湯に根元から入れ、20~30秒ゆで、穂先をくぐらしたら、冷水にあげて冷まし、水を切っておく。
白すりごま、酒、しょうゆで和え衣を作る。
アスパラガスを斜め薄切りにし、2と和える。冷蔵庫で冷やしながら味をなじませる。
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大野有希
私たちは、身体も心も「とりいれたもの」でできています。 美しく健康な身体と心をつくる「ごはん」を食べること、そして、美しく健康な身体と心をつくるごはんを「選ぶ力」を得ること。 自分が何を食べ、どんな風にできているか、に意識的になると、人生がどんどん色鮮やかになっていきます!