とろ〜っと里芋のチーズ焼き

・里芋は、茹で溢し皮をむく(ぬめりはとらなくてよい)

里芋は乱切りにし、水200ccを加え、火にかけて柔らかくする。(ふたをして約10分)

火を止めて塩を加え、すりこぎでつぶす。 ほどよくつぶれてきたら、白味噌を加える。 完全にマッシュする。

器にいれ、チーズ・パン粉をのせ、オーブントースターで パン粉に焼き色がつくまで焼く。

パセリをそえる。