副菜

春菊のエスニックサラダ

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10分

エネルギー95kcal
炭水化物9.8g
脂質4.8g
たんぱく質4.2g
糖質7.5g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

春菊を生のままサラダにしました。加熱するより意外に食べやすい栄養満点のサラダです。

材料2人分

春菊
1/2束
雑穀
大さじ2
れもん・果汁
大さじ2
ナンプラー
大さじ1
ごま油
大さじ1/2
桜えび-素干し
大さじ2

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
雑穀はあらかじめ柔らかく茹でてざるにあげる。
1
春菊は2等分に切り、葉先側を使います。
2
ボールに材料を全て合わせて和える。冷蔵庫で10分ほど置くと味がしっかり馴染みます。

ポイント

レモン汁の代わりにゆずの果汁でも美味しいです。雑穀はなくても美味しいですが、栄養価アップや、食感を楽しめるので、お手元にある方はぜひ試してみてください。あわ、ひえ、きびなどの小粒雑穀や、まる麦など食感を楽しめるものなど種類によって楽しめます。にんにくのみじん切りをいれると更にエスニックが際立ちます。