春菊のエスニックサラダ

10

2016.02.17

分類副菜

調理時間: 10分

ID 135264

栄養士ほりぐちやすこ

栄養士ほりぐちやすこの料理上手に見えちゃう簡単レシピ

春菊を生のままサラダにしました。
加熱するより意外に食べやすい栄養満点のサラダです。

    材料

    2人分
    春菊 1/2束
    雑穀 大さじ2
    れもん・果汁 大さじ2
    ナンプラー 大さじ1
    ごま油 大さじ1/2
    桜えび-素干し 大さじ2

    作り方

    ポイント

    レモン汁の代わりにゆずの果汁でも美味しいです。
    雑穀はなくても美味しいですが、栄養価アップや、食感を楽しめるので、お手元にある方はぜひ試してみてください。
    あわ、ひえ、きびなどの小粒雑穀や、まる麦など食感を楽しめるものなど種類によって楽しめます。
    にんにくのみじん切りをいれると更にエスニックが際立ちます。
    1. 雑穀はあらかじめ柔らかく茹でてざるにあげる。
    2. 春菊は2等分に切り、葉先側を使います。
    3. ボールに材料を全て合わせて和える。
      冷蔵庫で10分ほど置くと味がしっかり馴染みます。
    5 17

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