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コク旨牛蒡グラタンスープ

汁物

コク旨牛蒡グラタンスープ
  • 投稿日2013/07/28

  • 調理時間30

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我が家の定番、牛蒡のオニオングラタンスープ。 コクがあり何と言っても薫りがいい!! しっかり食べるスープですよ^^

材料作りやすい分量

  • 牛蒡
    150g
  • 玉ねぎ
    1個
  • 加塩バター
    10g
  • ピザ用チーズ
    適量
  • A
    小さじ1/4
  • A
    粗挽き胡椒
    多め
  • B
    コンソメ
    1個
  • B
    3カップ

作り方

ポイント

お好みでバケットにチーズをのせて焼いたモノをのせてればボリュームUP♪ お子さんが小さければブレンダーなどをかけるととろっとポタージュ風に。

  • 1

    牛蒡はささがきにし水にさらしてから水気を切る。 薄切りした玉ねぎと一緒に耐熱容器にいれラップをし、500wで12分加熱する。

  • 2

    鍋に加塩バターを熱し①をよく炒めめる。 A 塩小さじ1/4、粗挽き胡椒多めをふり、炒め、B コンソメ1個、水3カップを入れ蓋をし強火で5分煮込んだらできあがり。 お好みでピザ用チーズやチーズトーストをのせるとボリュームUP!

レシピID

101629

「ごぼう」の基礎

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奥津純子/タラゴン
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奥津純子/タラゴン

1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/

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