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ふんわり紫蘇薫る雑穀いなり

45

2013.08.09

分類

調理時間: 45分

ID101819

タラゴン

ふだんの食材でおもてなし

お庭の紫蘇が豊作なので、今日はレンジで簡単にお揚げを煮て雑穀で作ったおいなりさんにしました!

アイデア料理 ブランチ おもてなし すし お弁当 ヘルシー

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材料(10個分)
油揚げ 5枚
白米 1合分
雑穀米 25g
しそ 5枚〜お好み
白ごま 大さじ1
A
150cc
醤油、みりん、砂糖 各大1.5
B
米酢 50cc
砂糖 大さじ1
小さじ1/2
作り方
Point!
できあがったお揚げはもう一度上から押したり下の揚げと上の揚げを裏返したりして馴染ませ冷ますと、より味が染み込みます。
  1. 白米に雑穀を加え米を研ぎ、1合目のメモリまで水を加え更に大さじ1~2の水を加えスイッチオン。
  2. 油揚げは油抜きし、お箸やめん棒などで油揚げの上をころころと転がしてから半分に切る。
    深めの耐熱容器に揚げとAを入れラップで落とし蓋をし、蓋かラップをする。
    500wで5分加熱して冷ましておく。
  3. Bを耐熱容器に入れ500wで1分加熱し、炊きあがった米にかけ切るよう混ぜて冷ます。
    みじん切りしたシソと胡麻を混ぜ②の揚げにつめたらできあがり。
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