サーモンソテーのカルボナーラソース

材料（2人分 ）

• 鮭
  2切れ
• ローズマリー (あれば)
  1枝
• 薄力粉
  小2〜
• しめじ
  1パック
• 料理酒
  大さじ1
• 塩胡椒
  少々
• A
  生クリーム
  100ml
• 牛乳
  50ml
• たまご
  1個
• とろけるチーズ
  40g

作り方

• 1

  鮭を半分に切り塩をふり5分置く。 鮭の水気をペーパーで押さえ胡椒と薄力粉を全体にまぶす。

• 2

  オリーブオイルとローズマリーを熱し鮭を皮目から焼く。 カリッとしてきたら裏返し、周りに食べやすい大きさに裂いたきのこを散らす。 酒を入れ蓋をし、1分半加熱したら取り出す。

• 3

  フライパンの油をふき、（A）をよく混ぜ弱火にかける。全体がとろっとしてきたら、塩胡椒をして味を整える。器にソースを入れ魚をのせて盛りつけたら出来上がり。

ポイント

生クリームの代わりに全て牛乳を使用しても大丈夫です。

作ってみた！

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