フライパンひとつで簡単大学いも♪
投稿日2014/02/17
更新日2014/02/17
調理時間20分
フライパンでじっくり揚げ焼きして甘辛タレをからめたら、できあがり。 お弁当にもおすすめ。 大学芋、子供達も大好き!
材料（2人分）
- さつまいも1本
- サラダ油大さじ2
- A
- 黒糖 (or白砂糖)大さじ2
- 水小さじ2
- 米酢小さじ1/2
- 醤油3滴くらい
作り方
ポイント
じっくり焼き付けている間はなるべくさわらず、かりっとするまで放置。 お芋の量によっては油を足して下さい。
- 1
さつまいもは1cm角に切り、乱切りし水にさらす。 水気をしっかり拭き取り油とともにフライパンヘ入れ火をつける。
- 2
弱火でじっくりと両面がかりっとして楊枝がすーっとささるまで揚げ焼きする。 表面がからっとしてきたら油をペーパーで拭き取る。
- 3
Aをフライパンに入れふつふつしてきたら全体にタレを絡める。 お好みでごまをふってできあがり。
レシピID
102698
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奥津純子／タラゴン
1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/