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フライパンひとつで簡単大学いも♪

フライパンひとつで簡単大学いも♪
  • 投稿日2014/02/17

  • 調理時間20

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フライパンでじっくり揚げ焼きして甘辛タレをからめたら、できあがり。 お弁当にもおすすめ。 大学芋、子供達も大好き!

材料2人分

  • さつまいも
    1本
  • サラダ油
    大さじ2
  • A
  • 黒糖 (or白砂糖)
    大さじ2
  • 小さじ2
  • 米酢
    小さじ1/2
  • 醤油
    3滴くらい

作り方

ポイント

じっくり焼き付けている間はなるべくさわらず、かりっとするまで放置。 お芋の量によっては油を足して下さい。

  • 1

    さつまいもは1cm角に切り、乱切りし水にさらす。 水気をしっかり拭き取り油とともにフライパンヘ入れ火をつける。

  • 2

    弱火でじっくりと両面がかりっとして楊枝がすーっとささるまで揚げ焼きする。 表面がからっとしてきたら油をペーパーで拭き取る。

  • 3

    Aをフライパンに入れふつふつしてきたら全体にタレを絡める。 お好みでごまをふってできあがり。

レシピID

102698

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奥津純子/タラゴン
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奥津純子/タラゴン

1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/

「料理家」という働き方 Artist History