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いろいろお豆とタコのクスクスサラダ

5

2014.08.25

分類

調理時間: 5分

ID119153

タラゴン

ふだんの食材でおもてなし

お豆をたっぷりとりたい時におすすめなサラダ。
レモンをきかせてさっぱりとたこやセロリの食感も楽しいひと皿です。

アイデア料理 たこ セロリ 洋風サラダ あえもの 世界各国の料理 ヘルシー シニア

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材料(4〜6人分)
たこ 200g
ミックスビーンズ 200g
紫たまねぎ 200g
セロリ 150g
クスクス 100g
小さじ1/4
A
オリーブオイル 大さじ3
レモン果汁、皮 1個分
砂糖 小さじ2
アンチョビペースト 小さじ1
小さじ1/2
粗挽き胡椒 適量
作り方
Point!
タコ以外に、イカや貝類、えびでもOK!
  1. クスクスをボウルに入れ塩・小さじ1/4を加え一混ぜし、熱湯100mlを加えラップをする。
    30分そのまま置き、クスクスを蒸らす。
  2. セロリ、たこは8mm角に切る。
    紫たまねぎは薄切りし、水にさらししっかり水気を切ったら粗みじん切りにする。
    豆(水煮)はザルにあげ、水気をしっかり切る。
  3. ボウルにAの材料を入れよく混ぜる。
    レモンの皮も削って加える。
    クスクス、①を加えよく混ぜたら、セルフィーユやパセリなどを添えできあがり。
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