いろいろお豆とタコのクスクスサラダ

材料（4〜６人分）

• たこ
  200g
• ミックスビーンズ
  200g
• 紫たまねぎ
  200g
• セロリ
  150g
• クスクス
  100g
• 塩
  小さじ1/4
• A
  オリーブオイル
  大さじ3
• レモン果汁、皮
  1個分
• 砂糖
  小さじ2
• アンチョビペースト
  小さじ1
• 塩
  小さじ1/2
• 粗挽き胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  クスクスをボウルに入れ塩・小さじ1/4を加え一混ぜし、熱湯100mlを加えラップをする。 30分そのまま置き、クスクスを蒸らす。

  
• 1

  セロリ、たこは8mm角に切る。 紫たまねぎは薄切りし、水にさらししっかり水気を切ったら粗みじん切りにする。 豆（水煮）はザルにあげ、水気をしっかり切る。

  
• 2

  ボウルにＡの材料を入れよく混ぜる。 レモンの皮も削って加える。 クスクス、①を加えよく混ぜたら、セルフィーユやパセリなどを添えできあがり。

ポイント

タコ以外に、イカや貝類、えびでもOK！

作ってみた！

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