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いろいろお豆とタコのクスクスサラダ

  • 2014.08.25

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    いろいろお豆とタコのクスクスサラダ
    いろいろお豆とタコのクスクスサラダいろいろお豆とタコのクスクスサラダ

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    お豆をたっぷりとりたい時におすすめなサラダ。
    レモンをきかせてさっぱりとたこやセロリの食感も楽しいひと皿です。

    材料(4〜6人分)

    200g
    200g
    200g
    150g
    100g
    小さじ1/4
    A 大さじ3
    1個分
    小さじ2
    小さじ1
    小さじ1/2
    適量

    作り方

    下準備

    クスクスをボウルに入れ塩・小さじ1/4を加え一混ぜし、熱湯100mlを加えラップをする。
    30分そのまま置き、クスクスを蒸らす。

    1

    セロリ、たこは8mm角に切る。
    紫たまねぎは薄切りし、水にさらししっかり水気を切ったら粗みじん切りにする。
    豆(水煮)はザルにあげ、水気をしっかり切る。

    2

    ボウルにAの材料を入れよく混ぜる。
    レモンの皮も削って加える。
    クスクス、①を加えよく混ぜたら、セルフィーユやパセリなどを添えできあがり。

    ポイント

    タコ以外に、イカや貝類、えびでもOK!

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