絹ごし豆腐を水切りしブレンダーにかけるだけ。 ベースを作ったらお好みの調味料で味付けするといろんなバリエーションで楽しめます。
水切りをしっかりすることで翌日でも水っぽくならないです。
豆腐をクッキングペーパーで包み耐熱容器にいれ、500wで2分加熱する。 おもしをのせ10分ほど水切りする。
【基本の豆腐クリーム】 ブレンダーに入れなめらかになるまで撹拌する。
【胡麻クリーム】1/3をボウルにとりだし、Aを加えよく混ぜる。 【メープルクリーム】1/3をボウルにとりだし、Bを加えよく混ぜる。お好みで胡桃を飾る。 【サーモンクリーム】残り1/3入ったブレンダーにCを入れ、滑らかになるまで撹拌する。お好みでハーブを飾る。
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奥津純子/タラゴン
1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/