パルミジャーノ香るナポリタンマフィン♪

30

2016.05.31

分類主食

調理時間: 30分

ID 139798

奥津純子/タラゴン

タラゴンの挿し木、はなれ。

すり立てのパルミジャーノを混ぜ込んで塩気がきいたお食事マフィン。
フライドオニオンの香ばしさ、上にかけたパルミジャーノのカリカリ感があとひく美味しさです。

    材料

    (ミニマフィン型8個分)
    フライドオニオン 20g
    ハム 4枚
    パルミジャーノ・レッジャーノ 10g
    1個
    砂糖 30g
    パセリ 1枝
    粗挽き黒胡椒 少々
    A
    サラダ油 30g
    A
    トマトケチャップ 大さじ1
    A
    牛乳 大さじ1
    B
    薄力粉 100g
    B
    アーモンドプードル 20g
    B
    ベーキングパウダー 小さじ1

    作り方

    ポイント

    パセリはフレッシュパセリがおすすめ。
    粗挽き胡椒はたっぷりめがアクセントになります。
    1. オーブンを180度に予熱しておく。
    2. ハムは8mm角に切る。
      パセリはみじん切りにする。
      パルミジャーノを削り半量は仕上げの飾り用に残しておく。
      フライドオニオンも同量に半量わけておく。
    3. ボウルに卵、砂糖を加え泡立て器で混ぜる。
      Aも加えよく混ぜる。
      ふるったBを加えゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜ(1)と半量のフライドオニオン、半量のパルミジャーノを加えさっくり混ぜる。
    4. マフィン型の7分目まで(2)の生地を入れ、上から(1)で残しておいたフライドオニオン、パルミジャーノ、粗挽き黒胡椒の順にかける。
      180度で予熱したオーブンで20分焼きできあがり。
    5 19

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